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烧烤调料

烧烤刷拌料
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  浅度腌制    烧烤煎炸    炒菜煲汤
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  • 油炸裹粉
  • 腌粉粉态高倍鸡汁
  • 咖喱粉咖喱膏
  • 各种滋味烧烤酱
  • 不同等级腌粉
烧烤配方|秘方|腌料
烧烤腌料 冷面、热面的汤卤调
烧烤腌料 七星肉膏—调味料
烧烤腌料 炸鸡
烧烤腌料 烧烤一刷得腌粉
烧烤腌料 白斩鸡调料配方
烧烤腌料 烤兔
烧烤腌料 烤猪蹄-状元烤蹄
..1.烧烤怎么腌肉
..2.烧烤肉块选择
..3.烤大虾
..4.烤香鱼
..5.烧烤腌料时尚烧烤
..6烧烤红油蘸料
..7烧烤腌料的功能选择
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梅考梅公司部分国际技术先进,品质优良,国内特权生产暂无竞争者产品目录

梅考梅公司部分国际技术先进,品质优良,国内特权生产暂无竞争者产品目录

正文:梅考梅牌天津烧烤酱适用于韩国烧烤,巴西烤肉等各国餐饮。目前更是广泛用于各种煎饼,鸡蛋灌饼,肉夹馍,烧饼里脊,大饼鸡蛋,炸烤煎鱿鱼,麻辣烫,炒冷面,烤面筋,等各种形式的烧烤,煎烤民间小吃。本品色泽美丽,酱体细腻,清香爽口,味道优质。显眼提升各种民间小吃的档次和销售额,能使食客口感一新。目前zui为畅销大众化的产品是大红烧烤酱和微辣海鲜味烧烤酱这两种;其他口味可以定做
编号名称商标图/简介实物图
1粉态高倍鸡汁 浓缩配方: 1)增鲜,是市售味精鸡精若干倍,任意烹调;
2)重要祛腥膻除异味,防酸防变色;
3)腌制渗透、无酶嫩化、保汁水,效果很好;
4)独有解酒功能,无形中可以多饮酒不易醉;
5)不含糖、麦芽糊精、淀粉等填充物。
与普通鸡精相比,本品不含有糖、麦芽糊/br精、淀粉等填充物质。味精少于 5% 。用量少,更鲜浓 , 易入味。其鲜度是目前市售各种鸡精鸡粉的若干倍,是老汤精粉和传统十三香升级换代品。
用法:烹炒蒸煮烧烤酱卤合馅煲汤油炸预腌
定位:中档肉类、蔬菜豆腐类和熟肉制品制做,特别适用于馅类汤类食品。
鸡:炸鸡鸡柳烤鸡烧鸡扒鸡薰鸡盐局鸡黄焖鸡罐焖鸡白斩鸡及一切鸡肉与时蔬共烹之菜肴,汉堡夹肉,北京炒肝、麻辣烫、山珍煲汤。
鸭:酱鸭卤鸭烧鸭烤鸭盐水鸭爆烤鸭鸭油包鸭架汤,豆腐脑。
牛:酱牛肉水煮牛肉红烧牛肉干煸牛肉,肉松及一些牛肉炒菜加州牛肉面。
羊:烤全羊炸肉串红焖肉涮羊肉煮羊杂,西安泡馍兰州拉面胡辣汤。
其它产品:水煮鱼,清蒸鱼,红烧鱼,鱼丸,扣肉酱肘排骨,包子饺子肉饼,砂锅火锅云吞米线,各种咸式糕点,家庭炒菜,广东肉粥,上海阳春面。
天津市梅考梅调料公司生产的粉态高倍鸡汁已超过15年市场历史,畅销全国。深受餐饮界热捧,其主要原因在于这个调料强大的去腥膻,增鲜香,保汁水,排酸除异味,助酒解酒多种功能集于一身。 粉态高倍鸡汁是一种粉状复合调味品,执行并符合中国国家食品调味品标准,有中国优秀技术监督检验报告。证照齐全。它是世界草本调料和世界现代基础调料的混合体。可以腌制,直接加进汤锅,炒菜做汤无所不能。一般用量千分之3-5,(腌制需百分之3.3). 首先是去腥膻能力: 用高倍鸡汁烹调鱼,做出的水煮鱼,烤鱼炸鱼,清蒸鱼,红烧鱼,能彻底清除海鱼咸腥味和河鱼的土腥味; 用高倍鸡汁烹调鸭,做出的炸鸭,烤鸭,卤鸭,盐水鸭,砂锅鸭,可以尽力排酸,清除鸭子特有的骚膻腥味; 用高倍鸡汁做炸烤羊排羊肉串,红焖羊肉,羊肉泡馍,可以彻底清除羊膻,口感格外清澈; 用粉态高倍鸡汁调包子饺子馅,做虾蟹贝类海鲜,炸鸡烤鸡扒鸡熏鸡烧鸡白切鸡,做各种猪肉牛肉鹿肉驴肉大雁肉兔肉,都有彻底去腥的不俗表现。 具体操作可以直接与梅考梅调料公司技术部QQ271194830,QQ928532807-交流。 本品符合各民族习惯 如用于炸鸡、炸肉,请配合使用梅考梅牌“脆鳞裹粉”。本公司制造各种高品质的专用快餐原料。 特殊功能:
目前市售各种集中饲养的禽、畜肉类味道较淡,用本品腌一下再煎炒烹炸, 肉的味道会极鲜美 . 本味浓窜,香飘四溢。香入骨骨变酥。请厨师们不妨一试,凭显著的好味道。本品愿与您共建百年老店。 本品可以搀兑或者撒在表面:小麦面粉,绿豆粉,米粉,江米粉,大麦粉,莜麦粉,高粱粉,青稞粉,以及各种豆粉。现已广泛用做油酥饼,葱花饼,麻将饼,烧饼,月饼鸡蛋灌饼,列巴面包,天津煎饼,印度飞饼,栲栳,锅巴 山东煎饼 担担面 蛋蛋面 热干面 煎冷面,等等。显眼提高米面食物风味。
2一号轻辣的腌鸡粉
3二号香鲜辣狠辣通用腌粉
4三优质奥尔良轻辣腌鸡粉
5三优质防酸腌鸭粉
6五号原味通用腌粉
7加酶国际十八香
8各种四星、七星骨髓膏
9起鳞的裹粉精C粉 裹粉精起鳞的原料,是进口来自热带的一种植物浆汁浓缩粉,按粘度评定优劣。因用途广而价格一再飙升。两年前曾发生国际垄断价格上升几十倍。再后来就是掺假日盛,现在国内还是几乎买不到正常质量原料。这样就严重影响到炸鸡裹粉不起鳞。梅考梅公司在全国遴选供应商,终于找到稳定合格的货源,价格是两年前的四倍,目前市场粘度不足的一倍。梅考梅服从炸鸡用户立场,坚持裹粉精的高品质。
10不起鳞的裹粉精C2粉
11百草粉
12脆皮全能特亮油
13盐焗粉
14汉堡酱
级别高 汉堡酱:本品酱体雪白,酪酸奶甜果香浓淡相宜。口感清爽幼嫩,风味鲜美,回味丰富绵长。有震撼力,价格低廉。
15烧烤酱
16番茄沙司(暂停)
17其他从以上产品派生出的不同产品

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调料使用案例   

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