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梅考梅调味品调料产品类别 梅考梅zui畅销产品榜
梅考梅调味品产品 豌豆凉粉调料

色香诱人的豌豆凉粉

1、1斤豌豆淀粉、 8 斤水。 1 :8
2、从 8 斤水内取适量水把豌豆粉化浆,余水在锅里烧开离火。把豌豆粉浆徐徐浇入沸水中,边浇边用勺剧烈搅拌,成浓粥状静置,冷却后即是上等的豌豆凉粉。可以当做地方小吃,也可 用于做包子馅。作为包子馅的原料亦可用红薯淀粉。或粉条泡软代替。
3、将豌豆粉用植物油两面煎,尽量煎出水分,煎出硬皮,即是北京有名小吃“煎蒜粉”。

4、在凉粉或煎粉上应分别浇:麻酱汁,梅考梅香葱红油蘸料1110或者2220,炸花椒酱油,蒜汁,碎炒熟芝麻,碎香菜。
5、传统的豌豆凉粉使用自家炸的辣椒油。但如果使用梅考梅香葱红油蘸料代替辣椒油,不仅可以闻到浓郁的葱、辣椒、豆豉、八角、肉桂、香叶的香气,还可以品出豆豉、香葱、辣椒、香叶等等的浓郁的味道,色泽也十分诱人。这是豌豆凉粉好卖的根本原因。
6、香葱红油蘸料每公斤33元,添加在凉粉不足1克(人民币3分3厘)味道就很好了。如果浇上3-4克(人民币一角钱),更会使食者大快朵颐,连呼:好吃 !

                 

无论是学校和单位食堂,饭店凉菜,还是街头小吃。使用梅考梅香葱红油蘸料作为凉菜浇汁调料,都会是营业额大增。香葱红油蘸料是不含水分全油调料。其中,1110轻辣,含油很多;2220稍辣,油的和酱的含量较平衡。

附:
麻酱汁的调法:1份芝麻酱,用4-5份凉开水分批逐步添加,并顺时针剧烈搅拌,搅拌均匀后加适量精盐。
花椒酱油的调法:
调料 色拉油100克  大红袍花椒40克  上好酱油300克
把色拉油倒进炒菜锅,大火加热,将花椒倒进滚热的油锅中,炸成黑糊色。趁着热油,直接浇进盛有酱油的碗中,边浇热油边剧烈用小勺搅拌。冷却后滤去糊花椒。 注意:1.别灼伤,2.酱油碗下铺垫报纸防止污染台面。

解酒功能:
本公司调料特别是粉态高倍鸡汁产品所含中草药细粉,用于调味,也是解酒良药。无形间食客成倍增加饮酒量,且不易醉。

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