烤兔肉南瓜是梅考梅公司小食堂一道特色菜，深受员工欢迎。相信不管社会上大小餐厅饭馆，推出此道菜肴也一定能成为广受欢迎的招牌菜。
这道菜主要食材是熟兔子和小南瓜。主要调料是梅考梅兔肉汁浓缩粉。熟兔可用烤兔、熏兔、酱兔，均可。一只2.5-3斤的熟兔中间剖开，前腿、中腰、后腿可分成6份，加上2斤左右一个小南瓜，正好组成8寸碟的量。
有人说南瓜炒菜有股南瓜特有的甜腥味，不好吃。其实你忽视了梅考梅肉汁浓缩粉这一强大的祛除腥膻的杰出功能。在兔肉汁浓缩粉的料理下，南瓜没有了甜腥味，肉绵皮脆，与纯纯兔肉香气和谐呼应，色彩赏心悦目。食客们瞠目结舌，动筷子动嘴，一碟菜一扫而空。
食材 熟兔肉250克 小南瓜1000克
调料   梅考梅兔肉汁浓缩粉（或鲜鸡汁浓缩粉、高倍鸡汁）3-5克，植物油、酱油、盐 、葱姜碎、小磨香油，各适量
做法   熟兔一只，中间剖开，剁成6份，每份改刀寸块。
小南瓜一个，切去首尾端，剖开。去除籽瓤，连皮切成滚刀块，洗净。用适量盐拌均匀，停置半小时以上，尽量让盐腌入味。
铁锅上火，注入植物油，油热，下熟兔块用油炸透。下葱姜碎，煸炒出炝锅气味。下南瓜块，改中火尽量煸炒，让南瓜块进油。加酱油，水，兔（鸡）肉汁浓缩粉。锅开后，小火把汤汁基本焅没。淋香油装碟上桌。
特点  色彩艳丽，兔肉香气浓郁，南瓜皮脆肉绵无甜腥味
本菜肴特别适合敬患有糖尿病、心脏病、高血脂的老年人 以彰显你的孝心！