飘香粉系列

|-- 鸡味 飘香粉

|--鸭肉味飘香粉

|--鱼肉味飘香粉

|--猪肉味飘香粉

|--牛肉味飘香粉

|--羊肉味飘香粉

|--鱿鱼味飘香粉

|--虾肉味飘香粉

 

飘 香 粉 

 外观:浅黄色软颗粒状。

 配料:呈香动植物精油升华物。

采用我公司独有的冷环境颗粒成型世界级先进技术,在生产过程中使升华物的香气不逸出。

性状:在常温下散发纯真的香气,并有口香和后香。在100˚C时大量飘逸香气,并有口香和后香,在170˚C以上香飘致远,并口舌留香。

种类:鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊、鱿鱼、鲍汁,海鲜、蟹黄各种香气纯真,浓厚。

用法:本品可溶于温水和热水,温油和热油中。在溶解和加热过程中香飘四溢。

用途:1、 在烹调加热菜肴时,撒进汤菜中。

        2、把溶入本品的水或油刷在肉食表面烘烤。

        3、酱卤肉物,直接撒入卤汤中,也可直接入馅。

        4、可溶入腌液,浸泡入味。若想效果更好,可放入温油中,飘香粉随着油的加热散发出香味。

        5、可混入裹粉,在炸鸡炸肉过程中飘逸

注意事项:如表面粘连,轻叩即散。

千百年来,厨师们希望烹调出来的菜肴香飘四溢的美梦,已成真。

 

 

鸡味飘香粉
配方:鸡肉飘香物质、鸡骨精油、植物精油、鸡肉粉、分散剂。
用法:炸鸡:本品与裹粉混匀,添量是裹粉的1%-     2%。      扒鸡:0.1%
         烤鸡:把本品与少量的水、麦芽糖调匀刷在肉体表面烘烤,用量是肉重的0.5‰-1‰
        煲汤卤煮炒菜麻辣烫: 把本品直接溶入汤中,添加量任意 。

实用案例:天津某新建小区一大学生,毕业后打工1年,上月开了一家自己的炸鸡店,利用业余时间干,店面不大,地处较偏,距热闹区约百米。他采用的配方是:1号轻辣腌粉、鸡骨髓浸膏、鸡味飘香粉、裹粉精。昨天又来我公司上货,他说:他那里由日销50斤,最近又增加,向100斤发展。飘香粉在招揽顾客上起了很大作用,飘香粉的用量很少,但由于飘香粉是油颗粒状,与裹粉混合不匀,这样效果反而更好,香气阵阵。

 

鸭肉飘香粉
配方:鸭肉飘香物质、鸭骨精油、植物精油、鸭粉、分散剂。
本品适用于烤鸭、炸鸭、酱鸭、鸭菜、鸭油煲、鸭架汤等。
用于烤鸭的配方是:在腌入味的鸭体表面刷    麦芽糖1份、水5份、红浙醋1份、香油1份,飘香粉1份,烤沥下的鸭体油水若干份。刷匀后入炉烤熟。

 

鱼肉飘香粉

配方:鱼肉飘香物质、鱼骨精油、植物精油、鱼粉、分散剂。

本品适用于烤鱼、炸鱼、蒸鱼、熬鱼、水煮鱼、鱼丸、鱼馅、炒菜、煲汤等。

 

 
 

 

猪肉飘香粉:
配方:猪肉飘香物质、猪骨精油、植物精油、猪肉粉、分散剂
本品适用于烤肉、炸肉、酱卤、炒肉、排骨、肉馅、炒菜等。

 

牛肉飘香粉
配方:牛肉飘香物质,牛骨精油、植物精油、牛肉粉、分散剂。
本品适用于烧烤、酱卤、清炖、红烧、牛肉面、肉馅、汤锅等

 

 

羊肉飘香粉
配方:羊肉飘香物质、羊浸膏、植物精油、羊肉粉、分散剂。
本品适用于炸肉、烤肉、烧煮、汤炖、涮锅、肉馅、炒菜等。
各种烤肉的配方是:在腌入味的肉块表面刷   飘香粉1份、麦芽糖1份、水5份、植物油若干份,混合后刷在小肉块表面即可烤熟。

 
 

鱿鱼飘香粉
配方:鱿鱼飘香物质、鱿骨精油、植物精油、鱿鱼粉、分散剂。
本品适用于烧烤、炒菜等

 

 

 

虾肉飘香粉
配方:虾飘香物质、虾壳精油、植物精油、虾粉、分散剂。
本品适用于烧烤、焖煮、酱卤、汤馅、干烧大虾、红焖大虾等
干烧大虾、红焖大虾可在勾芡液中调入微量飘香粉。 
 

梅考梅食品有限公司 

2006-12-11

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