烧烤腌粉|烧烤配方|烧烤调料_天津梅考梅烧烤调料

.::: 四星腌粉系列 :::::
较近，接连有客户向我反馈信息，先是天津的两户炸鸡摊主讲，在某路和某超市，新出一种炸鸡味道在梅考梅味道评定三*之上。后来，他们以500元贿赂从那家炸鸡店店员手里买了一包腌粉让我辨别。这是一包铝膜包装袋，一公斤装，开袋出来的香气很浓郁，炸熟后很香可达到四*水平，只是有股淡淡的咸式鸡肉香精的闹味。不久，北京在几家中小超市门厅都有烤鸡摊位的经理来电讲，某超市的烤鸡味道比他的好。我特意去了趟北京，同是三*，那家烤鸡的味道确在我们产品之上，我客户使用的是粉态高倍鸡汁。对于每时每刻都密切关注全国各地市场动向的我，当然要有所对应，立刻把准备两年之久的四星腌粉投放市场。

.::: 四星腌鸡粉 :::::
本品用于烤鸡、扒鸡、熏鸡、及鸡肉烹饪，可达到梅考梅味道等级评定☆☆☆☆四*;用于炸鸡则可达到五*。
性状：本品为结块发粘粉状，开袋有*的辛香气，沏水即化，无色无渣，鸡香浓郁，无咸式香精之闹味。
配方：盐、鸡骨精油、鸡粉、香辛料。
本品味道和香气位于3星腌鸡粉与五*鲜鸡汁浓缩粉之间。几年过去了，已深受餐饮界欢迎。本品不仅能腌制，还能下入汤锅直接烹调。
用量用法：1：6：30即本品1斤加6斤水加30斤整鸡或鸡块，浸泡12小时以上。腌泡时间越长味道越好，冷冻冷藏保鲜，用多少取多少，500克袋装，28元/500克（每斤鸡的腌料成本0.9元）。可预腌,也可直接投入汤料锅调味。

• 四*腌鸭粉[☆☆☆☆]
本品用于烤鸭、扒鸭、熏鸭、及鸭肉烹饪，可达到梅考梅味道等级评定☆☆☆☆四*；用于炸鸭则可达到五*。
性状：本品为结块发粘粉状，开袋有辛香气，沏水即化，无色无渣，鸭香浓郁，无咸式香精之闹味。
配方：盐、鸭骨精油、鸭粉、香辛料。
用量用法：1：6：30即本品1斤加6斤水加30斤整鸭或鸭块，腌泡12小时以上。腌泡时间越长味道越好，冷冻冷藏保鲜，用多少取多少，500克袋装，28元/500克（每斤鸭的腌料成本0.9元）。可预腌，也可直接投入汤锅调味。
本品分原味、微辣、辣、特辣等不同品种，可*加入酶制剂为具体客商量身订做。

• 四*腌鱼粉[☆☆☆☆]
本品用于烤鱼、扒鱼、熏鱼、及鱼肉烹饪，可达到梅考梅味道等级评定☆☆☆☆四*；用于炸鱼则可达到五*。
性状：本品为结块发粘粉状，开袋有*的辛香气，沏水即化，无色无渣，鱼香浓郁，无咸式香精闹味。
配方：盐、鱼骨精油、鱼粉、香辛料。
用量用法：1：6：30即本品1斤加6斤水加30斤整鱼或鱼块，腌泡12小时以上。腌泡时间越长味道越好，冷冻冷藏保鲜，用多少取多少，500克袋装，28元/500克（每斤鱼的腌料成本0.9元）。可预腌，也可直接投入汤锅调味。用于烤鲜鱼，可用少量热水化开本品。比例——本品1-3:热水100

• 四*羊肉腌粉[☆☆☆☆]
本品用于烤羊、扒羊、熏羊、及羊肉烹饪，可达到梅考梅味道等级评定☆☆☆☆四*；用于炸羊排则可达到五*。
性状：本品为结块发粘粉状，开袋有*的辛香气，沏水即化，无色无渣，羊肉鲜香浓郁，无咸式香精之闹味。
配方：盐、羊粉、香辛料。
用量用法：1：6：30即本品1斤加6斤水加30斤整羊或羊块，腌泡12小时以上。腌泡时间越长味道越好，冷冻冷藏保鲜，用多少取多少，500克袋装，28元/500克（每斤羊的腌料成本0.7元）。小肉块、肉片可刷上本品溶液直接炸烤。可深度长时间预腌，也可直接投入汤锅调味。

• 四*猪肉腌粉[☆☆☆☆]
本品用于烤猪、扒猪、熏猪、及猪肉烹饪，可达到梅考梅味道等级评定☆☆☆☆四*；用于炸猪排则可达到五*。
性状：本品为结块发粘粉状，开袋有*的辛香气，沏水即化，无色无渣，猪肉清香浓郁，无咸式香精之味。
配方：盐、猪骨精油、猪粉、香辛料。
用量用法：1：6：30即本品1斤加6斤水加30斤整猪或猪块，腌泡12小时以上。腌泡时间越长味道越好，冷冻冷藏保鲜，用多少取多少，500克袋装，28元/500克（每斤猪的腌料成本0.9元）。
制作本品时，设备容器一切已都单独使用，我们特别注意避免引起少数民族反感。

• 四*牛肉腌粉[☆☆☆☆]
本品用于烤牛、扒牛、熏牛、及牛肉烹饪，可达到梅考梅味道等级评定☆☆☆☆四*；用于炸牛排则可达到五*。
性状：本品为结块发粘粉状，开袋有*的辛香气，沏水即化，无色无渣，牛肉浓香绵长，无咸式香精之闹味。
配方：盐、牛骨精油、牛粉、香辛料。
用量用法：1：6：30即本品1斤加6斤水加30斤整牛或牛块，腌泡12小时以上。腌泡时间越长味道越好，冷冻冷藏保鲜，用多少取多少，500克袋装，28元/500克（每斤牛的腌料成本0.9元）。

• 四*海鲜腌粉[☆☆☆☆]
本品用于烤海鲜、扒海鲜、熏海鲜、及海鲜产品烹饪，可达到梅考梅味道等级评定☆☆☆☆四*。
性状：本品为结块发粘粉状，开袋有*的辛香气，沏水即化，无色无渣，海鲜香浓郁，无咸式香精之味。
配方：盐、海鲜精油、海鲜粉、香辛料。
用量用法：1：6：30即本品1斤加6斤水加30斤各种海鲜类产品，腌泡12小时以上。腌泡时间越长味道越好，冷冻冷藏保鲜，用多少取多少，500克袋装，28元/500克（每斤海鲜的腌料成本0.9元）。可预腌，也可直接投入汤锅调味。
具体客商量身订做。

• 四*鱿鱼腌粉[☆☆☆☆]
本品用于烤鱿鱼、扒鱿鱼、熏鱿鱼、及鱿鱼烹饪，可达到梅考梅味道等级评定☆☆☆☆四*用于煎鱿鱼则可达到五*。
性状：本品为结块发粘粉状，开袋有*的辛香气，沏水即化，无色无渣，鱿鱼香浓郁，无咸式香精之味。
配方：盐、鱿鱼精油、鱿鱼粉、香辛料。
用量用法：1：6：30即本品1斤加6斤水加30斤整鱿鱼或鱿鱼块，腌泡12小时以上。腌泡时间越长味道越好，冷冻冷藏保鲜，用多少取多少，500克袋装，28元/500克（每斤鱿鱼的腌料成本0.9元）。可用少量热水化开直接刷在鱿鱼体表，直接炸、煎、烤。亦可深度预腌，也可直接投入汤锅调味。
，可*加入酶制剂为具体客商量身订做。

• 三*兔肉腌粉[☆☆☆] (即加酶*十八香)
本品用于烤兔、扒兔、熏兔、及兔肉烹饪，可达到梅考梅味道等级评定☆☆☆四*；用于炸兔肉则可达到四*。
性状：本品为结块发粘粉状，开袋有*的辛香气，沏水即化，无色无渣，兔肉清香浓郁，无咸式香精之味。
配方：盐、香辛料。
用量用法：1：6：30即本品1斤加6斤水加30斤整兔或兔块，腌泡12小时以上。腌泡时间越长味道越好，冷冻冷藏保鲜，用多少取多少，500克袋装，28元/500克（每斤兔的腌料成本0.9元）。可预腌，也可直接投入汤锅调味。
本品可*不加酶制剂为具体客商量身订做。
定做各种专门腌粉，定做的起点是每次40公斤以上。
腌制肉食品加入酶制剂可嫩化肉质
嫩肉粉的主要成份是酶制剂，它如同胃液，把肉嫩化，打通肉内的细胞壁，更易渗透，酶解脂肪改善肉质的肥腻感。操作含有微量酶制剂的腌粉腌液时，应戴乳胶手套，以防手掌粗糙，也应避免品尝生料水。本品的酶在80℃灭活后食用~。市售嫩肉粉所采用的一般是国产木瓜酶，我公司采用丹麦诺唯信相关产品

解酒功能：
本公司调料特别是粉态高倍鸡汁产品所含~细粉，用于调味，也是解酒良药。无形间食客成倍增加饮酒量，且不易醉。