娘惹族群与娘惹饮食文化
明朝以来，大量广东潮汕、江浙温州、福建莆田东部沿海一带的男人们，冒着小船出远洋，在惊涛骇浪中与大自然抵死搏斗抗争的生命危险和呕吐劳苦，行驶几个月才来到风光绚丽的南洋马六甲、马来西亚和新加坡大小岛屿讨生活。事业有成后就纷纷挑选当地马来土著马来人中最美丽的姑娘为妻，其结合所生子女，男性称为“峇峇（hehe）”，女性称为“娘惹”；这样的混血儿比马来土著人要白，文化程度要高，男孩个个俊美聪明，女孩个个美艳娴淑。广东、江浙的男子都能吃苦耐劳而且善准确地捕捉把握商机，比黑瘦懒惰又贫穷的马来小男人要强很多很多。因此，经过很多代生育繁衍，成为当地一个新的族群，叫娘惹。娘惹们当地亲戚很多，在家庭的话语权自然就多。普遍下来，娘惹们的社会地位自然就高。人们就把这一混血族群不分男女统称为“娘惹”，是不是有“娘，惹不起”的意思呢？娘惹们只会嫁给“峇峇”，也会嫁给新来的华人，但是他们再也看不上并且也不会嫁给黑瘦贫穷的当地马来男人。
峇峇们渐渐发达起来，他们或拥有橡胶园工厂、或拥有金铺酒楼；或做着贸易全世界的大生意。这些人让马来西亚、新加坡变得繁荣昌盛。娘惹家族把握了当地的经济命脉进入了政权。他们说着闽南腔调的马来语，穿着唐服，脚下踏着马来拖鞋，住着装修豪华的家园，开的都是宝马奔驰。娘惹们衣着光辉，脸上溢出幸福的笑容，她们心疼拼命挣钱的男人，他们慈爱自己的子女-小峇峇们和小娘惹们。因此，她们特别注重生活质量，互相交流烹饪经验。几百年过去了，娘惹才形成特色菜系。这种菜系融会了潮汕风味、闽浙风味以及当地马来风味。华人都爱吃，全世界来旅游的人也都爱吃。
娘惹菜除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道。如果再配上甜酸蒜头做的爽口小菜，就更完美了。娘惹肉骨茶汤具生血、旺血、补气，暖胃之功效。甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。色、香、味诱人的娘惹糕：红、白、绿、黄彩色相间的多层糕，洒着雪白椰丝的各色糯米糍，淡淡的清香味，太适合这个微凉的春季。
新加坡黑胡椒螃蟹，蟹壳上散着香菜，盘底垫着几片生菜叶，红红绿绿之间能看到星星点点的黑胡椒粒，热气扑面而来，一股海鲜特有的气息加上黑胡椒浓郁的香味，甚是让人眼前一亮，随即生津垂涎。微焦辛呛的黑胡椒香味舔入口中，舌头被黑椒和辣椒刺激的无比爽快，继而鼻子也感受到一股冲动，一种绝对立体的感官享受。为了让蟹钳都入味，厨师已用刀把蟹壳轻轻拍碎，这样既入味又不扎嘴。
“娘惹鸡”是马来西亚有名的菜式之一，它是用多种香料研制而成的特殊咖哩、鸡块和土豆烹饪而成的。鲜嫩的鸡块和金灿灿的土豆融入了浓浓的咖哩加椰汁味，配上白米饭，四个字：超级美味！强烈推荐大家品尝！
3星级娘惹腌鸡粉-一1星级通用娘惹腌粉
娘惹风味就是咖喱椰奶风味。梅考梅公司出品的娘惹腌鸡粉选料精良，风味突出，充分体现了南洋各国异域风情。用3星级娘惹腌鸡粉腌制后炸鸡、烤鸡、卤鸡味道清爽甜润，鲜美多汁。再加些七星鸡膏，更觉得热情温润，爽汁溢香。即使是到了南洋，吃过你家烤鸡的旅游者，也会向当地人夸悦，说我在中国大陆吃过的南洋烤鸡，风味是你们南洋风味，但味道比你们这里烤鸡的味道浓香十倍！中国的调味家，是世界一流的。
本品不仅可以腌鸡，也可以眼牛肉、猪肉、鸭、鱼、、羊、等等。
腌制方法 1斤本品+6斤自来水+30斤肉。腌12小时，如肉片肉串，可即腌即烤。
本品包装 500克一小袋，5小袋一塑料桶。每件8桶20公斤
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