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烧烤调料 烧烤配方  
烧烤应该怎样选择肉?选那些肉比较好?以及怎么腌制
[2011/6/30]

1.猪肉选择猪颈肉和梅肉或者排骨肉,口感好以及少筋,
2.牛肉选择肉眼比较好,也可以选择腰上的比较便宜的肉,不要选牛肩肉,烧烤之后口感不好,容易发干
3.羊肉不要选老山羊,选嫩一点的羊比较好,口感更嫩,其他基本和牛一样
4.鸡肉选鸡中翅和鸡大胸就不错。


下一步是选择调料进行腌制:


天津市梅考梅调味料公司根据不同的肉类生产了不同的调料,以满足广大群众,都是根据肉粉和香精做成的,有嫩肉和入味的作用。
腌制选
五星的肉汁浓缩粉效果zui好
有猪肉汁浓缩粉牛肉汁浓缩粉羊肉汁浓缩粉 以及鸡肉汁浓缩粉  效果都很好  再配上一定比例的
七星的肉髓膏无论是营养还是味道 都堪称绝伦啊;
如果怕这样成本太高 也有四星的各类腌粉,效果当然不如五星的,但也还是不错,这个也可以配上
七星的肉髓膏


再有就是针对鸡来讲也可以买三星的高倍鸡汁1号腌鸡粉 这两个是我公司zui畅销的产品,全国各地的经销商都特定这个品牌
我们公司对鸡的
腌料还是比较多的,从一星娘惹 一星奥尔良然后到两星的5号腌粉2号腌粉,再到3星的高倍鸡汁1号腌鸡粉都是比较低端的选择,是小客户降低成本的重要渠道。

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