主料:肋排1.5公斤,剁成小块,洗净沥出. 副料: 红茶10g, 果醋40g, 冰糖30g, 食用油30g, 老抽30g, 粉态高倍鸡汁30g, 大红锅汁10g, 猪肉飘香粉3g, 盐15g, 绿葱花20g, 绍酒100g, 猪肉味特亮油20g. 做法: 1、 红茶粉用开水500g冲沏,加入冰糖、老抽、高倍鸡汁、大 红锅汁,凉后加猪肉飘香粉,备用。 2、料酒拌肋排,腌30分钟。 3、大锅上火,锅热倒入植物油,油七分热,下拌腌过的排骨,翻炒,把排骨表面煸成胶着状,下全部红茶混合汁,盖锅煮。 4、肉煮熟,己收汁,下果醋翻炒,进一步收汁,盐找味,出锅前下猪肉特亮油,炒匀。出锅上碟后撒绿葱花。 5、红茶粉可不要。
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