天津市梅考梅食品有限公司  

烧烤调料

烧烤刷拌料
  深度腌制    肉表刷沾     和馅卤煮
  浅度腌制    烧烤煎炸    炒菜煲汤
首    页 公司简介 产品展示 实用案例 秘技新方 出厂价 联系我们 问答台 在线留言 设为首页   |    收藏本站|调味料网站地图
新版首页有各地用户使用梅考梅产品的现场操作视频    点击进入
×
视频征集: 梅考梅公司已经在(持续不断增加)梅考梅官网首页开展各种食物,各个产品的操作视频征集,再此也希望广大用户积极参与,并发送给梅考梅技术部,我们会择优将视频放到权威网站上,并给予提供者一定的奖励(具体奖励形式以实物为准)
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  • 油炸裹粉
  • 腌粉粉态高倍鸡汁
  • 咖喱粉咖喱膏
  • 各种滋味烧烤酱
  • 不同等级腌粉
烧烤配方|秘方|腌料
烧烤腌料 冷面、热面的汤卤调
烧烤腌料 七星肉膏—调味料
烧烤腌料 炸鸡
烧烤腌料 烧烤一刷得腌粉
烧烤腌料 白斩鸡调料配方
烧烤腌料 烤兔
烧烤腌料 烤猪蹄-状元烤蹄
..1.烧烤怎么腌肉
..2.烧烤肉块选择
..3.烤大虾
..4.烤香鱼
..5.烧烤腌料时尚烧烤
..6烧烤红油蘸料
..7烧烤腌料的功能选择
新版首页有各地用户使用梅考梅产品的现场操作视频  点击进入
梅考梅调味品调料产品类别 调料类别
  腌粉  一片鲜  骨髓膏
  飘香粉  裹粉  特亮油
  调味粉  调味酱  新品推荐
 炸鸡烤鸡|炸鸭烤鸭调料专区
1。鸡腿汉堡-炸鸡—腌鸡料—裹粉精
2。香酥童子鸡 8。烧鸡工艺
3。蒜头炸鸡 9。烤鸡工艺
4。卤鸡 10。黑胡椒味烤鸡
5。 炸鸡 11。烧鸭工艺
6。白斩鸡 12。卤鸭
7。烧鸡工艺 13。烤鸭酱鸭与炸鸭  
梅考梅调味品调料产品类别 调料公司信息
记者专访:《中国食品报》播洒美味人间
记者专访:《中国食品报》独树一帜
梅考梅味道等级评定一览
四两拨千斤, 小企业发挥大作用
梅考梅走进家乐福超市   走进梅考梅
火锅店、烧烤店、快餐店等经营计划
饭馆熟食店的神秘朋友
2010年上海展会总结
2011中华爱国英才表彰爱国典型的通知
中国大厨厨艺联盟峰会暨梅考梅杭州名厨俱乐部成立
梅考梅调味品调料产品类别 联系我们

电 话:022-24331619/10
联系人:林小姐
QQ:271194830 
账号:工行 韩彪 6212 2603 0201 5239494
地 址:天津市河东区新兆路裕阳花园17-5-202室

梅考梅调味品调料产品类别 梅考梅zui畅销产品榜
梅考梅调味品产品 牛杂面|加州牛肉面调料
牛杂面|加州牛肉面调料

加州牛肉面调料

    调料:鲜牛肉 3 公斤 、牛肉汁浓缩粉 10 克、中长筋特白面粉 5 公斤 。
    配料:豆瓣酱 80 -100克 、白糖0- 30 克 、花生油少量、食用碱面 15 克 、盐 25 克 。
            土豆、胡萝卜切细丁,洋葱切丝。芝麻油、炸辣椒油、涪陵榨菜切小丁、剥皮甜咸蒜瓣。 山楂片30克、勾芡淀粉适量。
    工艺: 1 、红烧牛肉块 将牛肉 3 公斤 切成 拳头 左右小块洗净捞出,放入大号高压锅,加入自来水,水没肉块即可。同时加入牛肉汁浓缩粉 15 克 、郫县豆瓣酱 80-100 克 、山楂片30克和老抽适量找色。盖上高压阀,大火煮至气阀出声。小火保持30-35分钟,至肉烂熟,去火。高压锅蒸汽不足后,打开气阀。盐调咸淡、加糖、老抽和红曲红色素补色。盖好气阀锅盖大火烧开,关闭火,静焖至锅凉。肉块捞出凉后进冰箱冷冻,卖时切片。汤少部分继续当老汤,大部分到入卤汤锅提味、提色。 (山楂可使牛肉易烂。)
            2、熬卤汤。铁锅上大火,锅热,倒植物油,炝花椒、葱姜末;下洋葱丝、土豆丁、胡萝卜丁。7-8成熟;浇老汤;加适量自来水。加少许牛肉汁浓缩粉提味(用量是全锅卤汤千分之3-5),加盐找咸淡;加白糖适宜甜口。淀粉勾芡。
           3 、面条 5 公斤 面粉加食用碱面 15 克 、百草香粉10克、盐、水,合匀。面团宜硬不宜软,充分揉均匀,再醒发半小时以上。在小型轧 面机上反复轧 4—5 遍,再压成宽条。这时手握面条能感到质量上乘,撒上浮面粉防粘备用。原则是一个客人一锅面条,要几碗煮几碗。 出售:盛大半碗煮熟的面条,加满卤汤,摆上几片牛肉,少许葱丝、香菜、榨菜细丁、2瓣甜蒜,淋上香油。 特点:汤浓面美 鲜香异常,此汤肉亦可用于级别高 兰州拉面,牛肉罩饼,米粉米线、通心粉、莜面、朝鲜冷面、各种杂粮汤面。 为了增加味道更鲜美可加以下调味: 鲜牛骨煮汤、七星牛骨髓膏、百草香粉、牛味飘香粉。

牛杂面

     牛杂面分三个部分:煮牛杂、浇的汤、煮的面。
      1、把牛杂切成小块,洗净。放进高压锅加水与牛杂持平 每1000克,加牛肉汁浓缩粉3克、豆瓣酱10克、(味道更好,还可以加四-七星牛膏每1000克加5克、如 膻臭气味太重,还可在每1000克,加百草液或百草粉3克)。盖好高压锅盖和阀。大火烧开后,改小火15分钟。关掉火。煮的时间一定要掌握好,时间短牛杂嚼不动;煮的时间太久牛杂会化掉。 待高压锅自然没有高压气后,打开锅盖,加盐调咸淡。再上火开一个开。凉后,捞出牛杂,备用
     2、铁锅上大火,加进植物油,炝葱姜碎。加进煮牛杂的老汤、备用的牛骨鸡架高汤、水。每1000克此汤,加3克高倍鸡汁(或牛肉汁浓缩粉),盐找咸淡。就是上等浇汤了
     3、面条煮熟,盛在大碗里。浇上牛鸡骨头清汤,撒些香菜段、香油、牛肉味飘香红油刷拌料、牛杂碎。 煮牛杂的老汤下次再用。 怎样让牛杂面又麻又辣?牛肉味飘香红油刷拌料,本身有些许辣。或可增加麻辣香粉,拌之。

可向梅考梅公司采购的调料有: 牛肉汁浓缩粉45元500克 、 百草液45元500克 、百草粉30元500克、 四星牛膏66元1000克 、七星牛膏110元1000克、 粉态高倍鸡汁20元500克、 牛肉味飘香红油刷拌料36元1000克 、麻辣香粉40元500克

 特别推荐:推荐加盟――浦记滋补鸡 八宝养生鸭

此配方煮处的牛杂面。堪称天下先位奇面。

解酒功能:
本公司调料特别是粉态高倍鸡汁产品所含中草药细粉,用于调味,也是解酒良药。无形间食客成倍增加饮酒量,且不易醉。

      相关阅读:1、产品报价单

                           2、火锅调料

                           3、包子馅调料,包子调制方法

                           4、烧烤调料|烧烤红油

                           5、加州牛肉面|牛杂面

 

调料使用案例   

 特别推荐:推荐加盟――浦记滋补鸡 八宝养生鸭

友情链接:调味品博客  网易调味料博客
公司地址:天津市河东区新兆路裕阳花园17-5-202室 电话:022-24331619  传真: 022-24331610
Copyright©2008-2009 天津市梅考梅食品有限公司 All Rights Reserved  技术支持:企商科技   津ICP备11005123号-2