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梅考梅调味品调料产品类别 梅考梅zui畅销产品榜
鸭颈王调料  
鸭颈王调料

鸭颈王调料

鸭子身上zui好吃的部位是鸭脖子。武汉有人把鸭脖子的味道做得透透的,红遍湖北又惊艳北京,在媒体的晡光下正版售卖店开遍全国城镇,又因价格太离谱而门前罗雀。其实,把鸭脖子的色香味做到尽善尽美正是梅考梅独到之处。卤煮鸭脖是酒馆饭店zui持续销售 的zui受欢迎的下酒凉菜。

主料:鸭脖子15公斤,化冻洗净控干

腌制梅考梅牌三*级 防酸腌鸭粉500克用自来水3公斤化开,把鸭脖子倒入,腌泡12小时,期间翻动一两次。夏季可冷藏,随用随取。把要进行下一步工序的捞出,控干每一个鸭脖子表面。用过的腌液只有血腥而无味道,应倒掉。

卤煮:清水半锅,加入梅考梅大红锅汁、百草液、鲜鸭汁浓缩粉40-50g、鸭骨髓膏40-50g、鸭飘香粉3g、郫县豆瓣酱、绍酒、淘大酱油、白糖,各适量;用红曲红色素、焦糖色素,找色;盐、味精,各少许找鲜找味;红辣汁、麻辣汁,找麻找辣。煮熟后即可出售。

      卤好后,此汤留为老汤,以后再卤仅需缺甚麽补甚麽。味道越来越好,成本越来越低。

梅考梅味道评定等级: 6*级 。

解酒功能:
本公司调料特别是粉态高倍鸡汁产品所含中草药细粉,用于调味,也是解酒良药。无形间食客成倍增加饮酒量,且不易醉。

 

 

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