天津市梅考梅食品有限公司  

烧烤调料

烧烤刷拌料
  深度腌制    肉表刷沾     和馅卤煮
  浅度腌制    烧烤煎炸    炒菜煲汤
首    页 公司简介 产品展示 实用案例 秘技新方 出厂价 联系我们 问答台 在线留言 设为首页   |    收藏本站|调味料网站地图
新版首页有各地用户使用梅考梅产品的现场操作视频    点击进入
×
视频征集: 梅考梅公司已经在(持续不断增加)梅考梅官网首页开展各种食物,各个产品的操作视频征集,再此也希望广大用户积极参与,并发送给梅考梅技术部,我们会择优将视频放到官宣网站上,并给予提供者一定的奖励(具体奖励形式以实物为准)
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  • 油炸裹粉
  • 腌粉粉态高倍鸡汁
  • 咖喱粉咖喱膏
  • 各种滋味烧烤酱
  • 不同等级腌粉
烧烤配方|秘方|腌料
烧烤腌料 冷面、热面的汤卤调
烧烤腌料 七星肉膏—调味料
烧烤腌料 炸鸡
烧烤腌料 烧烤一刷得腌粉
烧烤腌料 白斩鸡调料配方
烧烤腌料 烤兔
烧烤腌料 烤猪蹄-状元烤蹄
..1.烧烤怎么腌肉
..2.烧烤肉块选择
..3.烤大虾
..4.烤香鱼
..5.烧烤腌料时尚烧烤
..6烧烤红油蘸料
..7烧烤腌料的功能选择
新版首页有各地用户使用梅考梅产品的现场操作视频  点击进入
梅考梅调味品调料产品类别 调料类别
  腌粉  一片鲜  骨髓膏
  飘香粉  裹粉  特亮油
  调味粉  调味酱  新品推荐
 炸鸡烤鸡|炸鸭烤鸭调料专区
1。鸡腿汉堡-炸鸡—腌鸡料—裹粉精
2。香酥童子鸡 8。烧鸡工艺
3。蒜头炸鸡 9。烤鸡工艺
4。卤鸡 10。黑胡椒味烤鸡
5。 炸鸡 11。烧鸭工艺
6。白斩鸡 12。卤鸭
7。烧鸡工艺 13。烤鸭酱鸭与炸鸭  
梅考梅调味品调料产品类别 调料公司信息
记者专访:《中国食品报》播洒美味人间
记者专访:《中国食品报》独树一帜
梅考梅味道等级评定一览
四两拨千斤, 小企业发挥大作用
梅考梅走进家乐福超市   走进梅考梅
火锅店、烧烤店、快餐店等经营计划
饭馆熟食店的神秘朋友
2010年上海展会总结
2011中华爱国英才表彰爱国典型的通知
中国大厨厨艺联盟峰会暨梅考梅杭州名厨俱乐部成立
梅考梅调味品调料产品类别 联系我们

电 话:022-24331619/10
联系人:林小姐

联系电话:13110031847
QQ:271194830 
账号:工行 韩彪 621226 030201 5239494
地 址:天津市河东区新兆路裕阳花园17-5-202室

梅考梅调味品调料产品类别 梅考梅zui畅销产品榜

红烧狮子头调料

 
红烧狮子头调料   

红烧狮子头调料


红烧狮子头
 红烧狮子头
食材 猪肉肥100克瘦肉200克 马蹄荸荠20克、鲜冬菇或水发冬菇20克 小油菜50克
调料 姜片 植物油 酱油 白糖 淀粉 各适量;梅考梅猪肉汁浓缩粉5克
做法 1.油菜洗净,用沸水焯烫,捞出;荸荠削皮切细丁末;鲜菇切细丁末。
2.猪肥肉切丁,瘦肉剁茸。合入冬菇细丁、马蹄细丁、淀粉、猪肉汁浓缩粉、酱油、白糖。加盐找咸淡,顺时针快速搅拌,用手反复摔匀zui后挤成1个大丸子.
3.植物油注入热炒勺,油大热。把丸子油炸至表面变棕红,捞出控油。
4.炒勺留底油,煸香姜片,加入少量自来水,下炸成半熟的猪肉丸子。加鸡肉汁浓缩粉或高倍鸡汁3克,酱油找色,盐找咸淡。
5.转入砂锅,小火炖煮1-2小时。
煮熟肉丸子,装盘,四周摆上油菜装饰。
这道菜,汤里加鲜鸡汁浓缩粉、或高倍鸡汁,再加些梅考梅七星海鲜膏3-4克。则味道更好。
简介 红烧狮子头是一道典型淮扬菜。zui早记载在《齐民要术.灸八十法》 。后来《资治通鉴》记载:隋朝开国皇帝杨广,开凿大运河。河通,隋炀帝携皇后嫔妃乘龙舟一路南下,“所过州县,五百里内皆令献食。一周至百舆,极水陆珍奇”。皇帝来到扬州境面,特别对扬州那万松山、钱 墩、象牙林、葵花岗4景流连忘返。回到行宫后,就给御厨出题,要用这4景为命名做出 4道菜。
在扬州名厨指点下,御厨们穷极心思。终于做出了“松鼠桂鱼”、“钱 虾饼”、“象牙鸡条”和“葵花斩肉”,这流芳百世的淮扬大菜经典之作。
只说这“葵花斩肉”,一轮直径很大的肉圆,酷似葵花新蕊,四周用黄绿不同颜色的蔬菜勾勒成葵花花瓣。娇艳欲滴的时新菜蔬,簇拥着霸气十足焦红大肉球,一布到饭桌,龙颜大悦。于是隋炀帝杨广赐宴满朝文武,特别突出宣扬这四道菜。从此,地方菜系扬州淮安菜,以“葵花斩肉”“松鼠桂鱼”“钱 虾饼”和“象牙鸡条”为领军标炳扬威,奠定了中国四大菜系之一的辉煌篇章。
清乾隆六下江南,把这道菜带回了北京城。嘉庆年间,有诗人林兰痴作《刊江三首吟》,咏的竟是葵花斩肉。其序曰:“肉以细切粗斩为丸,用荤素油煎成葵黄色,俗名葵花肉丸”。其诗曰:“宾厨缕切已频频,团此葵花放手新;饱腹也应思向日,纷纷肉食尔何人。”
唉,名头挺大,流传几百年的诗并不咋的。还不及现在小学生习作。怎没赶上焚书坑儒呢 。
再说唐朝有个郇国公韦陡,他凭父兄荫庇,官也坐到卿相 。韦陡特别喜欢烹饪,家有淮扬菜名厨韦巨元。冬季一天 韦陡大摆家宴,厨师韦巨元把各种山珍海味,特别是松鼠桂鱼、钱 虾饼、象牙鸡条都做好了,让传菜的丫鬟端上台面人人叫好。但这道葵花斩肉韦巨元略有为难:现在寒冬腊月,青蔬鲜菜绿叶没有,黄辣椒、南瓜、黄花菜、玉兰片、胡萝卜…一时手头都没有。怎么做葵花花瓣呢。要能穿越到21世纪有大棚反季节蔬菜就好了。好在还有韭黄发菜木耳之类勉强当葵花瓣吧。,
传菜丫鬟把葵花斩肉端上宴席,热闹的宴会霎时有些冷场。只见往日郇国公府上zui拿手的菜肴颜色不太对。怎么看也不像盛开的向阳花,倒像是鬣毛耸乍的怪兽脑袋。
好在韦府阿虞趋炎门客文徒众多,个个都是捧场喧哗高手。“多像威武的雄狮之首啊!”有人一语提醒,惊醒在座所有主宾 。“啊!还真像鬣毛雄武的狮子头。”“主公,您半生戎马,战功彪炳。应配雄狮帅印,应食雄狮之头”。人们不再指望看到葵花,却越来越把这道菜看作是狮子头。宴席陡然喧哗鼎沸,韦陡满心舒服,呵呵笑道:“为纪念今日之盛会,这道菜就叫红烧狮子头。”
一言九鼎,从此,厨师们再不琢磨怎样把这道菜刻画成向日葵,简化了配料,一道淮扬主菜红烧狮子头延续至今。 1

解酒功能:
本公司调料特别是粉态高倍鸡汁产品所含中草药细粉,用于调味,也是解酒良药。无形间食客成倍增加饮酒量,且不易醉。

 特别推荐:推荐加盟――浦记滋补鸡 八宝养生鸭

友情链接:调味品博客  网易调味料博客
公司地址:天津市河东区新兆路裕阳花园17-5-202室 电话:022-24331619  传真: 022-24331610
Copyright©2008-2009 天津市梅考梅食品有限公司 All Rights Reserved  技术支持:企商科技   津ICP备11005123号-2 
??