天津市梅考梅食品有限公司  

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梅考梅调味品调料产品类别 梅考梅畅销产品榜
凉粉料 凉粉调料  
 豌豆凉粉

  我是66岁男性糖尿病患者,身高一米七八,体重100公斤+。患病18年了.去年初春还当街吐过两口血,那血色不很深红,吐血后并没有任何不适。但又隔几天,晚上20点在浴室洗澡,却怎么也爬不出澡盆。那还是春节期间,洗澡水已经冰凉刺骨。因是独居,浴盆旁没有手机可呼救。直至次日凌晨4点半,才挣扎滚出洗澡盆。当日高烧,昏迷后送到#%急救,病症是糖尿病三个加号,血糖空腹23.急救期间头三四天处于完全昏迷状态。半个月后出院,从此不敢多食。

  我是个饭量极大的人,因为几十年专注研究做专用调料,结识一大批餐饮经验丰富户。十几年来几乎每天顿顿都要吃*送来的整只鸡鸭,以及各种肉。出院后再不敢多吃,整天处于饥饿状态,苦不堪言。

  二月二,龙抬头。我馋的不行,就做了碗凉粉吃,一大碗凉粉下肚,也就不饿了。心想坏了,淀粉转变葡头糖,今天一定又会血糖升高。但是一测,血糖不但没有升,反而低于平日。恍然大悟:100克豌豆淀粉能做出1公斤多的凉粉,看似多吃了淀粉,其实还多吃1公斤的水呢。连实验几日,再没有饥饿感,血糖也算平稳,虽然还是有一些高。从此我顿顿不离凉粉,至今已有一年多了。 现在我的餐饮习惯:每天上午8点,吃一碗排骨挂面,干的挂面称重70克;排骨切成小小快,卤好一大高压锅,猪牛羊排骨轮番转。冰箱里备用,每天舀一勺。 每次卤排骨不多,也就斤半,要加2斤鲜口蘑,3两花菇干和1两木耳干。干花菇和干的木耳挺干净的,不用洗,直接与排骨下锅,多加水。下锅的调料是:梅考梅高倍鸡汁少许,飘香粉少许,海天黄豆酱两勺,姜块,味精少许,老抽找色,不加盐。偶尔车间有猪膏牛膏鸡膏甩零,也加一些,增加纯正的香气和味道。口蘑,香菇,木耳,都说有降血糖,降血脂,预~症~,每日多吃,兴许有效。中午先吃一大碗西红柿黄瓜拌凉粉,再吃米饭(生米100克仔细称重),或者其他面食2两,大量吃菜。下午16点准饿,要加餐无糖饼干100克。晚饭:19点,打过胰岛素吃过药后,先吃一大碗西红柿黄瓜凉粉,20点吃正餐,也是100克米面做的主食,大量吃菜。推迟晚餐,夜晚不饿,安心入睡。凉粉做法:每天都取50-60克的豌豆淀粉,仔细称重,现加100克凉水调开,再冲进450克滚开沸水中,稍加搅拌均匀,凉后既成。 梅考梅官网首页有操作现场视频。冷却后的豌豆凉粉分两次进食,每顿切小块后,拌上拍好的黄瓜一颗和切成块儿半大的西红柿一颗。浇头是麻酱+花椒酱油。麻酱三勺加海天黄豆酱一勺,用水化开,加盐后搅拌均匀;花椒酱油做法:先备一小碗淘品牌酱油,另用小铁锅里加少许植物油,烧热,加一小撮花椒炸糊,趁热浇进酱油碗里,用滚热的油激那一小碗酱油。

  豌豆淀粉可以在淘宝网买到,我是买一家四川成都网店。除了豌豆淀粉,我经常买他家的酱卤食品和豆干,淀粉5.5元一斤。各种食物质量好,价格较低,发货也很快。豌豆淀粉与水的比例是1:8-10.也就是一斤淀粉可以出9-11斤凉粉。1:10比例比较幼嫩,很可口;1:9比例口感劲道,而1:8的比例稍显老道。少量自家做豌豆凉粉需要买一台厨房秤,20元左右一台,精准度一般是0.1克。中国是厨房秤出口大国,欧美家庭几乎家家都要使用,因此,出口量很大,国内有百十家经验丰富电子工厂。其实,国内普通家庭也应该普及。比如,每顿饭的米面称重就不必再估量,达到顿顿下米量精准恰好。我每天都要用60克豌豆淀粉,先用100克凉水化开,再冲兑倒入450克滚开的水中,稍加搅拌就成功了。600多克凉粉分两次中晚餐吃。麻酱汁里除了加海天黄豆酱,花椒酱油以外,我还要加一点核桃油。估计每顿凉粉加入不足1克核桃油。核桃油有哪些功效?看一看百度就知啦。主要就是清洁血液,降低胆固醇,增加脑血流量,改善胰岛素和前列腺和肠胃蠕动状况,等等。实际经验是,我每天的大便,如同滑溜溜高粘度半流体,不需要使内劲就会顺顺畅畅排净。

1、1斤豌豆淀粉、 8 斤水。 1 :8
2、从 8 斤水内取适量水把豌豆粉化浆,余水在锅里烧开离火。把豌豆凉粉浆徐徐浇入沸水中,边浇边用勺剧烈搅拌,成浓粥状静置,冷却后即是上等的豌豆凉粉。可以当做地方小吃,也可用于做包子馅。作为包子馅的原料亦可用红薯淀粉。或粉条泡软代替。
3、将豌豆凉粉用植物油两面煎,尽量煎出水分,煎出硬皮,即是北京*小吃“煎蒜粉”。

4、在凉粉或煎粉上应分别浇:麻酱汁,梅考梅香葱红油蘸料1110或者2220,炸花椒酱油,蒜汁,碎炒熟芝麻,碎香菜。
5、传统的豌豆凉粉使用自家炸的辣椒油。但如果使用梅考梅香葱红油蘸料代替辣椒油,不仅可以闻到浓郁的葱、辣椒、豆豉、八角、肉桂、香叶的香气,还可以品出豆豉、香葱、辣椒、香叶等等的浓郁的味道,色泽也十分诱人。这是豌豆凉粉好卖的根本原因。
6、香葱红油蘸料每公斤33元,添加在凉粉不足1克(人民币3分3厘)味道就很好了。如果浇上3-4克(人民币一角钱),更会使食者大快朵颐,连呼:好吃   

无论是学校和单位食堂,饭店凉皮凉菜,还是街头小吃。使用梅考梅香葱红油蘸料作为凉菜浇汁调料,都会是营业额大增。香葱红油蘸料是不含水分全油调料。其中,1110轻辣,含油很多;2220稍辣,油的和酱的含量较平衡。

附:
麻酱汁的调法:1份芝麻酱,用4-5份凉开水分批逐步添加,并顺时针剧烈搅拌,搅拌均匀后加适量精盐。
花椒酱油的调法:
调料 色拉油100克  大红袍花椒40克  上好酱油300克
把色拉油倒进炒菜锅,大火加热,将花椒倒进滚热的油锅中,炸成黑糊色。趁着热油,直接浇进盛有酱油的碗中,边浇热油边剧烈用小勺搅拌。冷却后滤去糊花椒。 注意:1.别灼伤,2.酱油碗下铺垫报纸防止污染台面。

解酒功能:
本公司调料特别是粉态高倍鸡汁产品所含~细粉,用于调味,也是解酒良药。无形间食客成倍增加饮酒量,且不易醉。

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