食材 牛腩300克 胡萝卜100克 番茄200克
调料 葱 姜 蒜 料酒 番茄酱 酱油 梅考梅牛肉汁浓缩粉 白糖 植物油
做法 1.牛腩洗净切块；
胡萝卜洗净切块，番茄切块，胡萝卜和番茄用盐拌腌30分钟以上。
葱洗净切段和丝、姜分别切小块、姜丝、蒜切片。
2.锅里年加入少量自来水，放进牛腩快、葱段、姜小块、料酒。加热煮沸后，捞出牛腩快，其它弃去；
3.炒勺上旺火，置入植物油。加葱丝蒜片炝香，放胡萝卜，再放牛腩，翻炒。加酱油适量、牛肉汁浓缩粉（3-4克）、白糖、番茄酱，水少量。小火焖煮2小时，快出锅时调盐找咸淡，放盐腌后的番茄块，撒葱姜丝。出锅。
评价 这道菜可以作为一道菜馆的特色菜。色泽鲜艳，牛肉味道浓郁，番茄鲜嫩有味，营养丰富，附加利润也蛮多。
味道的支撑点是那3克牛肉汁浓缩粉；还有就是胡萝卜和番茄提前用盐拌腌入味。
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