旧时乡下人到城里打工，都要随身携带简易的行李。辞职或被辞职一卷铺盖走人，这和鱿鱼片上锅遇热自行起圈很相似。于是，把离职喻为炒鱿鱼就流行开来。鱿鱼上锅被炒才卷，是被动的。那么，被动的离职，或主动离职而老板是被动的，都可用炒鱿鱼来形容。
——我被老板炒鱿鱼了；
——我炒了老板鱿鱼啦。
老板要炒你鱿鱼，也许不是你工作不努力不认真负责，而是由某种政治原因，或者说是人为的因素；也许是你的岗位已无关重要，可以被他人兼代；也可能你的工作业绩排在其他工作者之后；也许企业效益变差，老板希望通过减少员工固本节支；也许当真你出了大差错。
你要炒老板鱿鱼，似乎原因更多了:也许你想尝试自己当小老板；也许有更合你心意的单位和职务；也许你看不惯老板为人处世，或者无法融入集体圈子；也许工作条件差、劳心累人、岗位低薪水少；也许仅仅只是当时头脑一热，干烦了要换换环境。
炒鱿鱼
的确是一道美味佳肴。特别是当掌勺厨师手边有一罐梅考梅鱿鱼汁浓缩粉，鱿鱼飘香粉后，更可以当成餐厅菜谱首页的特色招牌菜。
鱿鱼分鲜鱿鱼、水发鱿鱼、干鱿鱼，一些地方叫柔鱼，台湾人叫花枝、枪乌贼。鱿鱼主产地是台湾和闽浙。
拾掇新鲜鱿鱼和水发鱿鱼要先去眼睛。鱿鱼眼睛含有很浓的墨汁，弄破了会呲溅到衣服，很难洗；污染到鱿鱼肉会发黑。先给鱿鱼眼框外开刀，在自来水中轻轻剥离。
洗鱿鱼身子要边洗边撕去那一层黑色薄膜。把鱿鱼须上一个个小圆牙挤出弃掉。骨骼和内脏要从头部揪出并弃掉。彻底洗净。
然后，在鱼背部中心线切开，把鱼肉朝上皮朝下，尾部朝向自己。从左向右切15-45度斜刀，每刀的距离要密，小于5毫米，下刀到鱿鱼皮止，不切破皮。切罢左方向再切右方向。也呈15-45度斜角，每刀间距小于5毫米，成连皮的米粒状。
把鱿鱼片切成3厘米宽4.5厘米长的长方块。
这时炒鱿鱼卷的刀法。小鱿鱼和鱿鱼须直接切条。
烤整张鱿鱼，不用切米粒刀，切成大块但要连皮。也不把鱿鱼须切开
这时可分预腌和不腌：
鱿鱼是海产品。鲜的咸，水发的淡，预腌用4星鱿鱼腌粉或鱿鱼汁浓缩粉用量多少要试验，防止过咸。水发的鱿鱼按1:6:30；
鲜从海里捞的可按1:8：60为宜。即一份腌料，用8份自来水化开，腌入60份鱿鱼。可直接把腌液刷在食材两面，也可直接一起浸泡。深度腌制12小时以上。2-3小时后从下至上翻一次，然后在冰柜腌存，用多少取多少。腌的时间越长越好，不会发咸。
如果不预先腌泡，烹调炒菜时可 把4星鱿鱼腌粉或5星鱿鱼汁浓缩粉或鱿鱼飘香粉直接当鸡精味精般撒入炒锅。
烤鱿鱼先撺串，整张鱿鱼用粗些竹丝加长竹签支撑，连同鱿鱼须子一起张开固定。威海、烟台、青岛那些胶东的小贩做工很是华丽。
炒鱿鱼卷分过油还是开水汆。
把切好花刀的鱿鱼方块用笊篱盛上浸入热油，见成鱿鱼卷即捞起，是过油；浸入开水，见鱿鱼成卷即捞起是汆水。
以后再如何把鱿鱼卷加入烹调炒菜之中大家都明白，就不赘述。
鱿鱼是天然的高级保健品。是一些营养药物的原材料。鱿鱼肉含有人体极易吸收的钙、磷、铁、牛磺酸、蛋白质、氨基酸、动物性高级碳水化合物，热量又很低。这有助于骨骼发育和造血，胖人减肥，消除心血管和周身血管壁附的胆固醇；防止心血管硬化，预防胆结石；缓解疲劳，恢复视力，改善内脏器官功能。
鱿鱼体中脂肪不多，但滴滴饱含DHA和EPA.，滴滴都是脑白金。DHA-EPA是人类大脑、神经、视觉等中枢细胞的最重要主成部分。
药疗不如食疗。一道炒鱿鱼抵得上半瓶药丸。
有了鱿鱼汁浓缩粉，鱿鱼腌粉和鱿鱼飘香粉，鱿鱼的鲜香美味一下子迸发开来。这让食客大饱口福，连声喊美。这是食府一道海鲜招牌菜，让食客们口碑相传，名燥全市。
现在，长岛列岛、塖泗列岛上许多酒家把梅考梅鱿鱼飘香粉和海鲜飘香粉，及各种梅考梅调料捧若神品。真的可以招财进宝。
酒家的炒鱿鱼是一道招牌菜，名副其实招客菜、招财菜。
一些被炒鱿鱼的失意者会被工友们葅拥着来到食府酒愁劝慰；