天津市梅考梅食品有限公司  

烧烤调料

烧烤刷拌料
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  • 油炸裹粉
  • 腌粉粉态高倍鸡汁
  • 咖喱粉咖喱膏
  • 各种滋味烧烤酱
  • 不同等级腌粉
烧烤配方|秘方|腌料
烧烤腌料 冷面、热面的汤卤调
烧烤腌料 七星肉膏—调味料
烧烤腌料 炸鸡
烧烤腌料 烧烤一刷得腌粉
烧烤腌料 白斩鸡调料配方
烧烤腌料 烤兔
烧烤腌料 烤猪蹄-状元烤蹄
..1.烧烤怎么腌肉
..2.烧烤肉块选择
..3.烤大虾
..4.烤香鱼
..5.烧烤腌料时尚烧烤
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梅考梅调味品调料产品类别 调料类别
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2。香酥童子鸡 8。烧鸡工艺
3。蒜头炸鸡 9。烤鸡工艺
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梅考梅调味品调料产品类别 调料公司信息
记者专访:《中国食品报》播洒美味人间
记者专访:《中国食品报》独树一帜
梅考梅味道等级评定一览
四两拨千斤, 小企业发挥大作用
梅考梅走进家乐福超市   走进梅考梅
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饭馆熟食店的神秘朋友
2010年上海展会总结
2011中华爱国英才表彰爱国典型的通知
中国大厨厨艺联盟峰会暨梅考梅杭州名厨俱乐部成立
梅考梅调味品调料产品类别 联系我们

电 话:022-24331619/10
联系人:林小姐
QQ:271194830 
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梅考梅调味品调料产品类别 梅考梅zui畅销产品榜
特色小吃麻辣烫
 
夏季促销我公司决定自2013年8月1日至8月31日,凡一次买10件货,赠1件。  低于一次购买10箱(件)者不在促销范围内。 天津市梅考梅食品有限公司2013.8.1--2.13.8.31

麻辣烫(新) 【关于香葱红油蘸料的链接】
麻辣烫关东煮简易配方 (梅考梅秘方)
以下料的顺序    梅考梅牌葱香红油蘸料[型号3220或2220]40-60克  牛油20-50克  葱花40克 姜末30克 蒜末0-20克  郫县豆瓣酱(剁细)30-40克  自来水3000克  梅考梅粉态高倍鸡汁10-15克 梅考梅大红锅汁10-15克 梅考梅七星鸡膏10-15克 白糖10-30克  廖糟5-10克 盐找咸淡味。 牛飘香粉5-10克 小磨香油5克  (下锅时的总重量3250-3300克,熬好后约3000克)。
注意事项: 1不要添加任何鸡精味精和其他香精香料。
2先位次组汤锅成本较高。第二天成本就下来了。几天补充添加一次也可。每天营业前尝尝老汤。缺什么就补充一点。味道会越来越好。

做法: 铁锅上大火,注入牛油,油热,下葱姜蒜炝锅。葱姜蒜微糊炒出香气,下剁细的郫县豆瓣酱和梅考梅葱香红油蘸料,略微翻炒,分两次加自来水。锅汤大开,加高倍鸡汁、海鲜膏 、鸡膏、白糖、廖糟。后加  牛飘香粉   香油。
麻酱小料:麻酱用凉开水,加盐、虾油、韭菜花酱、腐乳汁,调稀调匀装入小碟后,中间点些梅考梅葱香红油蘸料。
上桌小蝶:上等辣椒粉 上等孜然粉  上等麻辣粉  香菜 蒜蓉水 蒜蓉辣酱 辣椒油 甜蒜头 盐  味精 椒盐

以上红色字体的调料可以从梅考梅公司进货
批发价 
高倍鸡汁   20元   500克
七星海鲜膏 140元  1000克
七星鸡膏   98元   1000克
葱香红油蘸料33元 1000克
牛飘香粉   75元   200克

上等辣椒粉 25元   500克
上等孜然粉 25元   500克
上等麻辣粉 40元   500克

以上配方制作出的麻辣烫,近处散发着清香,鲜香麻辣适口,回味悠长。辣椒粉、孜然粉特细特香,是市场上买不到的美味口感。制作简单易行,成本较为低廉,实用性很强,配方可按各地风味不同任意调整。经全国多家串串香麻辣烫小吃店实用,顾客反响良好,回头客不断带来新的回头客,生意兴隆。很多小领导开了分店、连锁店。
以上配方制作出的麻辣烫,近处散发着清香,鲜香麻辣适口,回味悠长。辣椒粉、孜然粉特细特香,是市场上买不到的美味口感。制作简单易行,成本较为低廉,实用性很强,配方可按各地风味不同任意调整。经全国多家串串香麻辣烫小吃店实用,顾客反响良好,回头客不断带来新的回头客,生意兴隆。很多小领导开了分店、连锁店。
有条件的麻辣烫餐馆,尽量直接熬煮新鲜鸡架子汤、牛骨头汤。在汤里加高倍鸡汁、七星鸡膏、海鲜膏,这是提高味道的zui有效手段。
麻辣烫起源于成都乐山市五道桥区牛华镇。追溯起源的先位人是一位不知名的老人,三十年前他挑着扁担,一端是炭火汤锅,一端是串好的各种鸡、鸭、鱼、肉、山菌、蔬菜。边走边吆喝。沿着水流湍急的江边,招呼纤夫们和下课的学生们歇脚打尖。各种食材用细竹串成串儿,在沸气腾腾的麻辣汁水中涮烫食之,滋味美不可言。
现走在各地夜市大街小巷,随处都有串串香麻辣烫的摆摊小店。亲朋好友三五成群,小方桌,矮板凳,手抓一大把红白黄绿各色各味的食串,还有那冒着白色泡沫的啤酒。这就是平民消夜。凡是天上飞的,地上跑的,水里游的,地里长的,树上结的,几乎没有不可烫涮的。
就看比谁家的香气扑鼻,勾人食欲,汤红味浓,就看谁的食材新鲜,价廉物美。如果举办全国麻辣烫大赛,采用梅考梅调料和秘方者必是头名。因为他们汤更红,香更远、食更鲜,味更美,美到高不可攀,香到无人能比。
汤锅配方:
牛骨、羊骨、鸡架骨、鸭骨各等份,洗净,剁成小块,汆入沸水,水沸后捞出换净水,再长时间焖煮,至汤成浓白色。备用。
涮锅加入清水,煮沸,加入适量骨汤,并加入全汤重量2%的梅考梅飘香大红锅汁。高浓骨汤和梅考梅牌飘香大红锅汁是zui主要汤料。这时汤只红不辣,半径至少一米内香气滚滚,香气弥漫在空气中。
梅考梅牌飘香大红锅汁的主要成分是:轻辣度红辣椒萃取液、百草液、鲜鸡汁浓缩粉、牛肉汁浓缩粉、羊肉汁浓缩粉、以及高品质的鸡牛羊的飘香粉。
在汤中或可适量补充以下调料:
一、梅考梅牌粉态高倍鸡汁
这是一种中档复合调味粉,主要成分是精选的:盐、水解蛋白、酵母提取物、I+G、高浓度鸡粉、豆豉香粉、特鲜味精、麦芽酚、磷酸盐、维生素C、天然苹果酸酯钠盐、各种呈味氨基酸、高科技萃取的鸡骨精油和 肉桂、姜、丁香、八角、花椒、小茴香、香叶、芫荽籽、豆蔻、肉叩、草果、胡椒、砂仁的高精油混合粉,可以给汤有足够的咸、鲜多种复合味道,并有强大的味道渗透功能。
二、郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱因是成都郫县的特产而得名。用蚕豆、辣椒、盐、经充分发酵酿成。浓润红亮,有独特的辣酱味,是红汤涮锅中重要的调味料
三、红辣椒汁
梅考梅牌红辣椒汁以乙醇萃取,再脱醇而成。因此又红又香又辣,比干辣椒使用方便,色香味是辣椒干的几十倍。
四、麻辣汁
梅考梅牌麻辣汁以乙醇萃取,再脱醇而成。使用方便,又麻辣、又香润,应是调制各种麻辣味道食物的优选 。
五、新鲜大蒜
根据各地不同口味,可以加一些。
六、醪糟
醪糟是用糯米蒸熟后加入酒曲酿成,米粒饱满不粘,甘醇清香。可使卤汤有回舌感。
七、食盐
学名氯化钠,百味之君,每汤适量补充。
八、冰糖
冰糖是蔗糖的结晶体。中医认为它清热润燥,在此汤锅中能缓解麻辣的徒生刺激。
九、料酒
稻米糯米混合后酿制,可助香祛异味。
正宗四川麻辣烫的汤料中,还有一些特殊的调料,假如在当地能买到,应尽量加入:
十、甘菘
外观毛绒黑褐,根装,俗称香菘,有松节油的气味,可在中药店购到,中yaoyong于yizhi胸涨味痛、呕吐,食欲不振消化不良,在麻辣烫锅中微量加入,可使味道更加顺畅。
十一、灵香草
香气烈,味甘平,俗称零陵香,鸭头草,科属报春花。中药店中有售, 中yiyong于治头痛感冒、外感风寒。

十二、香排草
有清香,味甘平,俗名排草、香羊,科属报春花。可医感冒咳嗽、风湿病、月经不调等。
十三、牛油、菜籽油
为了让食材有油香,在汤锅中可加入牛油和菜籽油,牛油与植物油的比是3:2,两种常用麻辣烫食材:油与汤水的比是3:2,油飘在汤汁上。更好的方法是另置油锅,把涮熟的食材按顾客的要求过下油。
十四,梅考梅牌七星鸡膏、牛膏、海鲜膏
梅考梅七星骨髓肉膏的味道、品质,遥遥先进于其他国内品牌浸膏类调料,香润,纯纯真。

十五,梅考梅葱香红油蘸料是一种极适合麻辣烫的汤料、蘸料。另有专门文章介绍。

 

 

 

                                                            卤肉卷做法

卤肉卷风味餐馆

卤味卷是近两年迅速发展的一种小吃,也可以作为菜品,更可以成为当地有名的暂时显著的特色小吃餐馆。
采用梅考梅调料,可以极大地增强新鲜猪肉的风味,酱香浓郁,香气扑鼻,口感有吸引力,回味悠长。
食材  豆皮250克 猪肉馅800克 鸡蛋2个 香葱50克 鲜姜30克 榨菜200克
调料  梅考梅猪肉汁浓缩粉(或者高倍鸡汁) 梅考梅七星猪膏 猪飘香粉  酱油 豆瓣酱 盐 小磨香油 适量
植物油分2次使用:拌肉馅30克,油炸用适量。
酱料  梅考梅香葱红油蘸料1110-30克  梅考梅大红烧烤酱120克,混合后就是色香味俱佳的红油辣酱。油亮亮。红汪汪;葱香、酱香、豆豉香、蒜香;微辣、微咸、微甜、微五香俱全,风格很是独特
准备  榨菜切成细丁用清水浸泡半天,去除大部分咸味。 鸡蛋分出蛋清蛋黄。
榨菜、香葱、鲜姜切成细丁
香葱红油蘸料1份与大红烧烤酱4份搅拌混匀。
拌馅  肥瘦均等的猪肉馅800克,加猪肉汁浓缩粉3克、七星猪膏10克、猪飘香粉5克、蛋黄2个、酱油和盐找咸淡,色拉油30克,香油、清水少量,一起顺时针剧烈搅拌,成为均匀的肉馅,饧发半小时。后拌上榨菜香葱鲜姜细丁。
张开每一张豆皮,裹上肉馅,用蛋清刷在豆皮边上,裹紧并粘牢。
油炸  油锅注入植物油,加热,煎炸肉卷至皮脆硬挺。捞出并沥净油。
卤煮  清水3000克,加入猪肉汁浓缩粉10克、七星猪膏30克、猪飘香粉10克、豆瓣酱30克、酱油30克、香油10克 、盐找咸淡。煮几次以后成为老汤。
有骨头棒子鸡架子吊汤味道会更好。
老汤久了,味道越来越好,成本越来越低
卤汤锅里下边放锅篦,把肉卷整齐码进老汤锅里,大火锅开后微小火保持。10分钟后,即可陆续捞出招待食客。并随时补充待卤煮的肉卷。
卤肉卷2-5个整齐码放在碟子上,刷上红油辣酱。此辣酱即是香葱红油蘸料与大红辣酱的混合体。
配合白米稀粥,咸香小菜,烤饼。就是风情独特的一餐。

也可 取部分老汤,加水、梅考梅粉态高倍鸡汁几克、酱油、盐适量,用水淀粉勾煮成稠汤,撒些香菜、麻酱汁、蒜汁、红油蘸料、香油,泡着肉卷上桌。
可以参考梅考梅网上的:《碗涮的百种变化与老汤、清汤、白汤、红汤》一文。

步骤图:

           

           

           

独特的小吃,颜色招人爱,香气扑鼻,味道极好。价廉物美,简单易行,先进一步就能挣钱快!

 

飘香肉味红油刷拌料与香葱红油蘸料

肉味红油蘸料

(1、货架型包装——方便商家出售)

肉味红油蘸料

(2、展示型包装——用于广告)

肉味红油蘸料

(3、常用型包装——三层塑袋密封,确保运输不溢出)

       梅考梅公司是中高价调料的全国调料界内很出名的制造商,现在很多小调料厂,常常把自己的产品味道与梅考梅产品对比。就像要做包子先问比狗不理包子味道如何一样。

一.肉味红油刷拌料

      在香葱红油蘸料里,调入高品质高价位的的各种味道的肉骨精油,就是肉味红油刷拌料, 也叫肉味红油蘸料。
肉味红油刷拌料刷拌后的各种熟肉食品,肉味浓郁醇厚,回味持久;肉香、酱香、葱香、调料香气四溢;色泽红艳,油光瓦亮。专门用于涂刷拌合在熟肉食品的表皮。也可用于火锅、麻辣烫等漂浮于汤表面的,散发香气的红油。
肉味红油刷拌料现在有十个肉味品种,对应香葱红油蘸料序列,又有各4种型号:

  1. 鸡肉味红油刷拌料  型号 1111  2221  3221 2231

zui适用刷白斩鸡、烧鸡扒鸡炸鸡烤鸡卤鸡,表皮刷一道,油光发亮,飘香很远。各种鸡肉炒菜。凉拌鸡丝,麻辣烫、焖锅、砂锅。锅里放一些,香气很冲。
可用于:各种豆食品、米面食品、方便食品、小食品、风味小吃等。

2.鸭肉味红油刷拌料  型号1112  2222  3222  2232
zui适用刷拌白斩鸭、盐水鸭、烧鸭扒鸭炸鸭烤卤鸭,和各种鸭肉炒菜、凉拌、锅仔。

3鱼肉味红油刷拌料  型号1113  22223 3223  2233
zui适用清蒸鱼、烤鱼炸鱼红烧鱼水煮鱼,和各种鱼丸、鱼肉菜、凉拌鱼皮鱼肚。

4.猪肉味红油刷拌料  型号1114  2224  3224  2234
zui适用炸猪排、烤乳猪、拌头肉和各种猪肉、猪下水、排骨、炒菜烧烤、焖锅、火锅、砂锅。

5.牛肉味红油刷拌料  型号1115  2225  3225  2235
zui适用拌夫妻肺片、拌牛杂,水煮牛肉、肥牛火锅,和各种牛肉炒菜干煸牛肉与烧烤、麻辣烫、焖锅红油火锅、加州牛肉面等

6.羊肉味红油刷拌料  型号1116 2226  3226  2236

zui适用于炸烤羊肉串、烧烤、羊汤、羊杂。各种炒菜,红焖羊肉、羊肉烩面、涮羊肉火锅、西安泡馍、兰州拉面等

7.鱿鱼味红油刷拌料  型号1117  2227  3227  2237
zui适用于煎烤鱿鱼,和各种鱿鱼的烹饪

8海鲜味红油刷拌料  型号1118  2228  3228  2238
zui适用于海参、贝肉、螺肉的烧烤、煎炸,水煮和各种烹调

9.虾肉味红油刷拌料  型号1119  2229  3229  2239
zui适用于烤大虾,煎炸虾,和各种虾饺、虾丸、基围虾、虾的烹调。凉拌。

10通用味红油刷拌料  型号11110 22210  32210  22310
在实际应用中
。很多用户为了降低成本,减少麻烦,就要求用一种都可刷拌和飘在汤汁上的肉香红油。可以为鸡鸭鱼猪牛羊海鲜鱿鱼都用的飘香红油。建议使用海鲜味、鸡味、牛羊味都适应的肉味红油蘸料。
通用味红油刷拌料11110-22210可以烧烤、油炸、涮锅、凉拌、烹炒各种肉味食材和素食材。

肉味红油刷拌料暂时定价为 每1000克  36元
正可谓 色香味美,实用性强 ,一刷就亮,一刷就香,价廉物美。
我公司定做咖喱味红油蘸料36元/1kg 咖喱味很正很飘香 具有很强的飘香作用!

肉味红油蘸料  肉味红油蘸料  肉味红油蘸料

二.香葱红油蘸料

      肉味红油蘸料肉味红油蘸料

                                                                             实物图

梅考梅公司生产的梅考梅牌香葱红油蘸料,用料筛选上乘,工艺检验到位,生产设备先进,配方配伍符合国家各项食品安全规定标准。
梅考梅牌香葱红油蘸料油润红亮,近闻葱姜辣椒豆豉香气浓郁;入口爽滑有嚼头,轻辣轻咸;回味绵长令人留恋。
本品可用于:烧烤、麻辣烫、涮羊肉、白斩鸡、盐水鸭、白煮肉手把肉、头肉凉菜、羊杂羊汤、牛杂夫妻肺片、烤鸡烤鸭烤蹄烤鱼烤全羊、小龙虾基围虾、清蒸鱼水煮鱼、各种红油炒菜、凉拌小菜、凉粉冷面、包子水饺…等各种荤肉素菜米面食材的直接蘸料、拌料、刷料,和烹调佐料。生熟皆可。
应用本品,可显眼提高食物色香味档次。让生意红火营业额大增。
一公斤本品,可供60-100人分成红油小蘸碟直接佐餐食用。

肉味红油刷拌料的配 料 表:肉骨精油(对应的各种肉味) 色拉油 菜籽油 小磨香油 葱精油 辣椒精油 花椒精油 肉桂精油 八角精油 豆豉 辣椒 粉态高倍鸡汁 香辛料 盐

香葱红油蘸料配 料 表:鸡骨精油  色拉油 菜籽油 小磨香油 葱精油 辣椒精油 花椒精油 肉桂精油 八角精油 豆豉 辣椒 粉态高倍鸡汁 香辛料 盐

使用方法:本品是两层体,上层是红油,下层是豆豉和调料组成的酱。打开本品前,要充分摇晃,把下层酱类物质一股脑同时倒出来。倒进已准备好能盛1公斤本品的盆子。使用时还要充分调匀,上下层同时使用。 本品分辣度很轻、辣味中等、麻辣味道中等三款。还可定做。

包    装:1公斤-塑料袋装。20袋一箱。 销售给经销商可以是1000克塑桶装。

价    格:(无肉味香葱红油蘸料)33元-1公斤-塑桶(袋)装 660元/20公斤/箱

            (有肉味红油刷拌料)36元-1公斤-塑桶(袋)装 720元/20公斤/箱

              整箱购买我公司承担运费。

香葱红油蘸酱的选择和使用
选择不同型号的香葱红油辣酱按每排数字:

型号::

先位排:

1

轻辣

2

辣度中等

3

麻辣适中

 

 

第二排:

1

浅红

2

中红

3

深红

 

 

第三排:

1

油多酱少

2

油酱各半

3

油少酱多

 

 

第四排:

1

加鸡骨精油

2

加鸭骨精油

3

鱼肉味

 

      

      梅考梅牌香葱红油蘸酱有几十个型号。2012年2月份起本品通用型的价格是33元一公斤,含有肉味加料加价。
经过市场长期筛选,各地用户认定以下四个型号基本代表了葱香红油蘸料。我公司也作为主打产品:     

    型号1110香葱红油蘸料
          先位位数字是1,代表轻辣度
          第二位数字是1,代表淡红色,辣椒含量较少;
          第三位数字是1,代表油的含量较多,底部酱的含量少,大体比例2:1;
          第四位数字是0,代表通用型,没有加料加价。
          型号1110的香葱红油蘸料(zui好是1111肉味红油刷拌料)非常适合白斩鸡的蘸料。很受沿海南方用户热捧

    型号2220的香葱红油蘸料
          先位位数字是2,代表较辣,
          第二位数字是2,代表油色酱体色比较红。含辣椒较多;
          第三位数字是2,代表红油辣酱含比例各半,含量比大约是2:2;
          第四位数字是0,代表是通用型,没有加料加价。
          这款香葱红油蘸料很适合烧烤刷红油、蘸料小碟、红油拌菜、红油炒菜、火锅、砂锅之类,通用性很强,又      红辣适度。
    型号3220型香葱红油蘸料:
          先位位数字是3,代表是麻辣味
          第二位数字是2,代表辣椒较多,油酱色较红;
          第三为数字是2,代表上部红油和底部酱体比例,约2:2;
          这一款葱香红油蘸料又辣又麻,麻辣味道显眼,但又适口。

    型号2230型香葱红油蘸料

      为适应市场需要现隆重推出2230(酱更多)

根据实际使用情况,每位顾客红油蘸料的小碟10-15克,即可满足一餐所需,因为本品很轻,看起来量很大。

    一>麻辣烫  汤锅里
          建议使用麻辣=深红=油多酱少=鸡味牛肉味混合的(肉味红油刷拌料)
          型号就是 3323。第4位数表示特殊风味要加料加价。
          也可选用 3320。第4位数表示通用口味,不加价。
          选用香葱红油蘸料的zui大优点之一是,在热状态下。蘸料能散发很浓的香气。辣和麻都很显眼,但很适口和谐。
    小红油蘸碟
          可用     1220: 轻辣=中红=油酱各半=通用口味。
          也可选用2220:较辣=中红=油酱各半=通用口味
          也可选用3220:麻辣=中红=有酱各半=通用口味
          可以把红油蘸料混合在麻酱小碟里。
    二>烧烤 烤串  刷红油蘸料
          红油蘸料价格不贵,香气足鲜度高。级别高 餐厅可以用,串串香小店和沿街小摊也可以承受。 直接用梅考梅红油蘸料(肉味红油刷拌料更好)刷各种肉串菜串的zui大优点是“一刷得”可以不用提前腌制,即可达到增加 酱香鲜味减腥膻的效果。这要求肉片要薄。不适用于渗透不到深处的大肉块,用梅考梅红油蘸料刷 一般17-20克肉串的成本约0.03-0.05元,加有专门肉味的红油蘸料刷上每只肉串的成本是0.05-0.07元。 售价10-15元特大肉串120克肉的肉串用刷料不超过0.4建议使用2220:较辣=较红=油多用料省=葱香辣 味和谐 或者使用:3223:麻辣=很红=油多刷的薄=补充各种肉味
        小红油蘸碟
        可选用2220:较辣=中等辣椒红色=油酱各半=通用口味
        可选用3220:麻辣=中等辣椒红色=有酱各半=通用口味
        可以把红油蘸料混合在麻酱小碟里。
    三》烤鸡烤鸭烤兔烤鹅烤鱼,烤各种大块、整只的肉类:
        可以用各种专门肉味的红油蘸料,刷在内膛,如选用:
        1223: 轻辣=较红=油酱均匀=专门肉味
        出锅前刷一道1110:轻辣=淡红=油多酱少省料,用以增加光亮度、香气。
    四》餐厅里食用,每位顾客桌前可加一道小红油蘸碟:
        可用1220: 轻辣=中红=油酱各半=通用口味。
        也可选用2220:较辣=中红=油酱各半=通用口味
        也可选用3220:麻辣=中红=油酱各半=通用口味
    五》火锅、焖锅、砂锅、锅仔
        这类锅里可添加2220:较辣=中红=油酱相等=通用口味
        涮羊肉麻酱小碟里点上一些2220:较辣=中红=油酱相等。
    六》包子、水饺、肉饼、锅贴:
        这类小蘸料碟一般和醋混在一起。可以用型号2230的红油蘸料:较辣=中红=油酱各半。也可选用带有蒜味很浓郁的2221.
    七》。白斩鸡
        白斩鸡使用1110-1111型号的梅考梅香葱红油蘸料(鸡肉味红油刷拌料更好)比较合适。 这一款蘸料葱劲十足,很香很冲,淡红色辣椒油温润淡雅说明辣椒含量不多,豆豉酱香味厚绵长。伴佐清香的白斩鸡食用,的确很是受用。
    八》。天津豆腐脑、北京煎凉粉、西安泡馍、兰州拉面、山西刀削面、云南米粉、四川担担面、保定罩饼、东北凉面、天津煎饼果子…
        建议使用2210 型香葱红油蘸料。这种料物美价廉。显眼提高食物的味道、香气。比自己炒红油也许更便宜。 梅考梅公司可为每家餐饮用户量身定做,务求实现双赢。
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梅考梅红油蘸料使用的成本

        梅考梅牌香葱红油蘸料每公斤现在出厂价每公斤33元,加香加肉味每公斤35-38元,是很便宜的。以原料做法十分相似的贵州豆豉红油辣酱相比,210克玻璃瓶装贵州豆豉红油辣酱天津兴耀大批发市场是6.5元,280克玻璃瓶装的8.5元。折合每公斤分别是30.95元和30.357元。超市价格普遍分别是11元和15元。折合每公斤52.38元和53.57元。贵州豆豉红油辣椒酱是大路货,无论香气、味道、鲜度、细润都无法与精美的梅考梅牌香葱红油蘸料相比。问题在于不好直接使用:豆豉太硬,辣椒太粗糙。味道也没有梅考梅红油蘸料更符合实际应用效果。 购买整箱货免运费。这也是直接出厂价的优势。 红油蘸料是全油质的,很轻,看上去量很多。 这幅图片分别是直径7厘米的花边小蘸碟,和外径15.5厘米,内径12厘米的小圆调料碟。小花蘸料碟内装10克红油蘸料,小圆调料碟内装15克红油蘸料。基本满足一个食客一顿饭的佐餐需要。成本分别是0.33元和0.495元。一般餐厅小碟蘸料是计价的,装得更多点就要要卖3元一小碟。食客并无异议。

红油蘸料红油蘸料

                           图一                                                                   图二

一串17-20克烤肉串,用红油蘸料刷涂表面后或炸、或烤,表面刷红油调料的成本约0.03-0.05元。用特定肉味红油调料的成本约0.05-0.07元。售价15元一个特别大120克肉的肉串刷上所需红油蘸料zui高成本一般不超过0.4元。,但色香味都突出来了。 用于麻辣烫、红油火锅的汤料就更合适。也很适合红油炒菜、拌菜。 价格低,用得起;色泽鲜亮,味道好,还有一股能显眼嗅出的浓郁葱姜辣椒豆豉酱香的香气;讲信誉,发货及时准确无误;特别是正式生产厂家有三证,有食品安全保证;省时省事,量身定做,尺码合身,零juli周到服务…这些优点,就是梅考梅牌红油蘸料深受全国各地餐饮业主青睐的原因。

解酒功能:
本公司调料特别是粉态高倍鸡汁产品所含中草药细粉,用于调味,也是解酒良药。无形间食客成倍增加饮酒量,且不易醉。

用到的调料产品报价一览:
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