奶油烤杂拌

奶油烤杂拌是西餐中较 普通的一道菜肴，与土豆沙拉、红菜汤、罐焖牛肉同是点菜榜前四名。
参考的传统配方是：（天津起士林餐厅，北京莫斯科餐厅）
主料：火腿肠、红肠、蒜肠、午餐肉肠各种肠
辅料：土豆、洋葱
调料：淡奶粉、黄油、盐、高倍鸡汁、胡椒粉、淀粉
操作：1、将肠切成小片，洋葱切成小块，土豆洗净煮熟去皮切成小片
2、坐锅上火，将肠、洋葱、土豆放入锅内加水煮开后备用。
3、淡奶粉、水调成糊，坐锅点火，放入奶糊、黄油、盐、胡椒粉，用小火煮5分钟，倒入肠、洋葱、土豆共煮的汤，加高倍鸡汁、水、淀粉调稠，倒进深盘，在电烤箱用小火烤8分钟，表面焦黄出炉上桌。
高倍鸡汁是天津梅考梅食品有限公司的产品，具有比鸡精要鲜无数倍的效果，同时可以有效去除异味、杂味。用量是食物总重量的千分之1-3.

创新配方：（梅考梅）
主料：火腿肠、盐水火腿肠、红肠、蒜肠、午餐肉肠各种肠。
辅料：土豆、洋葱、芹菜、绿豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、西蓝花、各种鲜蘑菇、西红柿
调料：梅考梅牌汉堡酱、盐、梅考梅牌上等胡椒粉、高倍鸡汁
操作：1、把各种肠切成片备用。
         2、土豆去皮切丁，泡在自来水中备用，洋葱去皮切成圈丝，芹菜去叶切成小段，胡萝卜去皮切成丁，西蓝花（或菜花）掰成小花，蘑菇切丁，西红柿去皮切丁
         3、在一个大盘子上，分别堆上土豆丁、洋葱丝、绿豌豆、玉米粒、芹菜段、胡萝卜丁、小西蓝花、蘑菇丁、西红柿丁，入微波炉，高火3分钟后取出备用。
         4、锅上火，加入少量黄油，中火锅热，下肠片，煎出香味，倒入各种菜丁，略煸炒，调入盐、高倍鸡汁，胡椒粉。去火，倒入适量汉堡酱，拌匀，分几份倒入深盘，在电烤箱内，小火烤8分钟，表面焦黄后可上桌。

         说明：梅考梅牌汉堡酱味道适中，口感比淀粉糊爽很多，梅考梅牌胡椒粉比市售普通胡椒粉又香又细，味道好很多。尽量不加水或少加水，用微波炉这一现代手段，能较 大限度保持蔬菜的味道和营养。
此菜味咸香，红黄蓝绿白色相间，味道好，成本低，利润高，十分叫座。更受现代男女老幼的喜爱。

解酒功能：
本公司调料特别是粉态高倍鸡汁产品所含~细粉，用于调味，也是解酒良药。无形间食客成倍增加饮酒量，且不易醉。

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