梅考梅牌粉态高倍鸡汁
本品是市售各种鸡精鸡粉之升级换代的复合调味品，全部采用上等原料制造，不含麦芽糊精、淀粉等，综合增鲜效果是普通味精、鸡精等的若干倍。
配料：精盐、水解植物蛋白、鲜酵母抽提物、I+G、鸡骨精油、、浓缩鸡粉、特鲜味精、聚磷酸钠、麦芽酚、异维C钠、肉桂精油、生姜精油、丁香精油、白胡椒精粉、花椒精油、八角精油、肉叩精油、小茴香精油、白芷精粉。 多
多项技术，唯我独尊。
本品不含酶制剂。
包装：250克罐装，保质期：3年
500克袋装，保质期：18个月
有关梅考梅牌粉态高倍鸡汁的三个故事
故事一：五星级火锅城
天津某火锅城。肉鲜料全，服务周到，价格不菲。餐厅宽敞豪华，灯火辉煌。门内礼仪小姐成行，门外保安门童殷勤，停车场轿车云集。报纸常做广告，津城颇有知名度。此火锅城经理亲口对供应商高老板讲，他曾多次笑谈“我这小饭馆三星级总该有了吧”，食客称是。数月前经高老板推荐，每个火锅汤里不放鸡精，改放5-6克梅考梅牌粉态高倍鸡汁。食客都称汤鲜味美，营业额大幅上窜。火锅城把汤料作为商业机密由专人调配。这位经理再自夸“三星级”时，食客改赞这是“五星级的火锅城”。
故事二：远郊老太太专程买料
2005年的一天，远郊县的一位农村老太太专程来我们公司。花17元买了一包500克的粉态高倍鸡汁。她来回须用多半天，车费20元。据她讲是包饺子用：“亲戚送了少半包给我，包饺子炒菜味道真好。这次是家有喜事，我要露一手。”
故事三：油焖大鸡腿：
天津市梅考梅食品有限公司前几年专供北京西站列车段供应公司“秘制鸡翅根”，主要往来全国各地的长途列车车厢内推车叫卖。每月送两面包车的货。当时开增值税发票的价格是240克/7.5元，另有扣点；列车上卖10.5元/240克。销势好，结款快，呈双赢态。生意红火了好几年。公司经常收到旅客赞不绝口的电话，询问XX市在哪有售。这两年连闹非典、苏丹红、禽流感，加之列车五次提速，大都夕发朝至，这项业务被迫终止。那时大成牌的翅根才2.8元/500克。时过境迁，现公布秘方建议改名为油焖大鸡腿。
★★★三星级 辣味油焖大鸡腿
主料：大成牌速冻肉鸡腿15公斤，水洗化冻控水。
辅料：粉态高倍鸡汁500克、冰糖75克、淘大牌酱油600克、料酒200克、梅考梅上等辣椒粉100克、天然油溶辣椒红50克、红曲红色素75克、焦糖色素50克、上等好香油50克、金象牌色拉油2.5公斤、山梨酸钾25克、苯钾酸钠25克。
包装物：高压聚乙烯内衬尼龙三层膜耐蒸煮塑料袋
工艺：1、把香油50克和色拉油2.5公斤、油熔性辣椒红色素50克共溶成红油备用；
2、将鸡大腿15公斤、粉态高倍鸡汁500克、水3公斤共泡12小时后捞出鸡大腿，倒掉腌过的废水；
3、大锅加适量水大火烧开。分批倒入鸡大腿、冰糖、酱油、料酒、辣椒粉、红曲红色素、焦糖色素、山黎酸钾、苯钾酸钠至鸡熟；
4、晾凉后装袋，每袋一至二个鸡大腿同时注入30—40克的红油；
5、在沸水中热煮袋装物20分钟封袋。封袋时注意挤出空气。袋内温度应在91℃10分钟以上，这叫巴氏灭菌。冷却后隔袋挤扁，把熟肉挤松，外形挤整齐，静置一周，让红油渗入肉内。出售，保质期12个月；
三星至七星级油焖大鸡腿的制做：
在上述配方的腌液中，加入以下原料可组成三星以上至七星级的油焖大鸡腿：
(1)鸡骨精油15--50克； (2)
鸡骨髓浸膏150--500克 ； (3) 鸡肉精粉50--150克；
(4)鸡飘香粉5--10克。
鸡骨浸膏赋予产品浓厚的骨香，鸡肉精粉赋予产品家养土鸡的浓香，鸡飘香粉赋予产品头香，鸡骨精油则赋予产品骨香、头香、清香，魂香，让人感到回肠荡气！
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粉态高倍鸡汁
各地饭店饭馆菜馆 , 酒店酒楼酒家，中西餐厅 , 肉制品加工厂的经理和厨师长 ,烹任技校的讲师们：
天津市梅考梅食品有限公司 , 专业制造据有当今世界一流水平的，强力渗透型超级复合调味粉系列。本系列产品由天然苹果酸酯 , 与二氧化碳临界萃取出动植物精油配伍，经严格的原料筛选，精确的生产工艺，成为具有国际先进水平的系列新型调味粉。以渗透力强，味道纯美香浓为特征。我公司产品均有天津市食品卫生监督部门批准，三证齐全。产品畅销全国。主要品种有：
粉态高倍鸡汁 腌鸡粉 鲜鸡汁浓缩粉 鲜鱼汁浓缩粉 鸭肉汁浓缩粉 猪肉汁浓缩粉 牛肉汁浓缩粉 羊肉汁浓缩粉 海鲜汁浓缩粉 鲍汁浓缩粉 蟹肉汁浓缩粉 虾汁浓缩粉 国际十八香 上等红辣椒粉 上等葱粉 姜粉 蒜粉 丁香粉 八角粉 肉桂粉 肉叩粉等 .
粉态高倍鸡汁 又名高倍鸡精、原味腌粉。本品浓缩配方，与普通鸡精相比，本品不含有糖、麦芽糊精、淀粉等填充物质。味精小于 5% 。用量少，更鲜浓 , 易入味。其鲜度是目前市售各种鸡精的若干倍，是老汤精粉和传统十三香升级换代品。
本品有 500 克袋装 （保质期：18个月）和250克罐装（保质期：3年）两种包装 。
用法： 烹炒蒸煮 烧烤酱卤 合馅煲汤 油炸预腌
定位： 中档肉类、蔬菜豆腐类和熟肉制品制做，特别适用于馅类汤类食品。
鸡：炸鸡鸡柳烤鸡烧鸡扒鸡薰鸡盐局鸡黄焖鸡罐焖鸡白斩鸡及一切鸡肉与时蔬共烹之菜肴，汉堡夹肉，北京炒肝、麻辣烫、山珍煲汤。
鸭： 酱鸭卤鸭烧鸭烤鸭盐水鸭爆烤鸭鸭油包鸭架汤，豆腐脑。
牛： 酱牛肉水煮牛肉红烧牛肉干煸牛肉，肉松及一些牛肉炒菜加州牛肉面。
羊： 烤全羊炸肉串红焖肉涮羊肉煮羊杂，西安泡馍兰州拉面胡辣汤。
其它产品： 水煮鱼，清蒸鱼，红烧鱼，鱼丸，扣肉酱肘排骨，包子饺子肉饼，砂锅火锅云吞米线，各种咸式糕点，家庭炒菜，广东肉粥，上海阳春面。
本品符合各民族习惯
如用于炸鸡、炸肉，请配合使用梅考梅牌“脆鳞裹粉”。本公司制造各种高品质的专用快餐原料。
特殊功能：
目前市售各种集中饲养的禽、畜肉类味道较淡，用本品腌一下再煎炒烹炸, 肉的味道会极鲜美 . 本味浓窜，香飘四溢。香入骨骨变酥。请厨师们不妨一试，凭独一无二的好味道。本品愿与您共建百年老店。
全味腌肉细则： 1 ： 6 ： 30 。即 1 份本粉 +6 份水 +30 斤肉块（化冻）腌制 12 小时以上，泡的时间越长越好。混合后静置一夜，大块肉腌制时间越长越好，腌后应翻拌一两次。肉体内水会淹没肉块，夏季可冷藏冷冻，肉丝肉片直接拌渍。如用老牛肉，可与嫩肉粉配合使用。腌后任意烹调。
注意事项：
（1）本品采用高浓度原料制做，可能会轻微结块，不影响使用。
（2）本品易潮，开袋后存放凉爽处。
本品售价：人民币 18.00/500 克 每件 0.5 公斤 × 40 袋 =20 公斤 720 元 / 件（含运费）
六星级多功能肉汤粉
2008年8月，天津市梅考梅食品有限公司推出了新系列产品：六星级的鸡汤粉，老鸭汤粉，鱼汤粉，高汤粉，牛肉汤粉，羊肉汤粉，虾汤粉，海鲜汤粉和全蟹汤粉。
梅考梅公司以生产各种腌粉『又称深度腌粉』著称于世。腌粉即可用于腌制亦可作为普通调味品撒入卤锅。但用其调汤调馅和烹调炒菜，却有一定的局限，这是因为，作为专用的腌粉，不仅含盐量高，还有保水剂，助渗剂，酶制剂，以及大量的草本植物粉。在浅度预腌，比如肉丝肉片，不须长时间腌制旧六略现麻烦了。而肉汤粉的食盐量必须要少，防止汤咸。要保证汤料的浓、鲜、香，在梅考梅五星级腌粉（商品名称肉汁浓缩粉）中，大约有40%的原料成本与腌制有关，而与汤料无关。把这40%的与味道香气无关的添加剂改为保持汤的浓、香、鲜的 肉粉、飘香粉、动物精油，成本增加许多，但味道要成倍的 好 ，这样测定新系列肉汤粉的 梅考梅味道评定等级就能达到六星级。
关于梅考梅味道评定的测试标准和 检验标准，在本公司网站首页【质量手册】中有专门章节。
六星级肉汤粉的味道极浓，极香，并且含盐不多，用量是食材总重量的千分之一即可，最高用量是百分之一，以每道菜或汤500克重量汁，投入的汤粉只是0.5克就非常好了。 各种肉汤粉可以直接用于炒菜，煲汤，也可以在10-20分钟内把肉丝片腌渍入味，也可作为腌液里的助香剂，卤锅中的老汤粉。 在烹调菜肴前，肉丝肉片略腌渍一下，可以让淡淡无味的现代饲料栏圈养的禽畜肉类味道，立即鲜美浓郁爽口，真实而无香精的闹气。腌渍的方法即快捷又有效：
炒菜:
1. 直接把汤粉拌进肉丝肉片中，保持0-20分钟。
2. 直接把汤粉用微量清水调合，拌入肉丝肉片中，保持20-30分钟。
3. 直接把汤粉调入芡粉汁中，与肉丝肉片拌合后再滑炒。
4. 直接把汤粉调入肉馅中、沸水汤中或在颠勺时加入少许。
煲汤、调馅：
直接调入 汤中或馅里:
烧烤：
将本品用30至100倍的清水化开,均匀刷涂在供烧烤的肉片或肉串上,即可快速用于直接炭烤或上桌煎烤。 可把成把的肉串沁入汤粉水溶液里。
本品有强大的快速吸附渗透能力,可以直接牢固地附在冻肉或鲜肉肉片 、小肉块的表面，几乎看不出刷与不刷的痕迹区别，色泽不变，但飘逸的香气与鲜美的味道却有很大的提升。
涮锅：
切肉片时，边切边在每片肉上刷此溶液。 梅考梅牌肉汤粉中的肉精油是经过特殊处理的，一旦接触肉的表面就会被肉的细胞牢牢把住，如果不是涮煮时间过长，香气和滋味可在肉片上较久保留。
成本：目前六星级的各种汤粉售价为0.12/克,每500克的食材用0.5-5克,成本是0.06-0.60元人民币.
卫生许可证：津卫证食字[2005]第120101-S01132号D201B-001
执行标准： Q/12HP3280-2007
保质期： 18 个月
地址：天津站后广场新兆路裕阳花园 17 座 5 门 202 室
电话 / 传真： 022-24331615 /24331610
请向当地食品添加剂商店或专业调味品批发商 , 副食品调料商 , 酒店用品商购买。本公司对暂无供应商的城市办理直购。手续是 (1) 查看本公司报价单。 (2) 将货款汇入我公司账户或卡内。 (3) 电话告诉品名、数量、收货地、收货人名和准确电话。我司产即向您所在城市发货。货到承运商会电话通知您 , 请您在提货时带身份证。 ( 注 : 600 元以下货款请另加汇 20 元运费 ,600 元以上我公司承担运费 ).
